フレンチレストランルピラート

フレンチレストラン ル ピラート

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:6000円 ランチ:2500円
  • 最寄り駅 茗荷谷駅 徒歩2分
  • 定休日 日曜日

050-5870-0191

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

須賀 眞理 氏 スガ マコト

台所が遊び場だった、生粋の料理人

東京都出身。高校卒業後は首都圏で10年ほど修業を積み、渡仏。ブルゴーニュやパリほかで3年間修業を重ね帰国。その後、【ラ・ロシェル】を経て茗荷谷に【フレンチレストラン ル ピラート】を開店、15年を迎える。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
36年
師匠
ジャック
修業したお店
ラムロワーズ

自慢の一品

『鰆のポワレふきのとうのソース 九条ネギと新ゴボウ添え』

身の柔らかい上質な味わいの鰆を使い、皮はパリッと、なかはふっくらと焼き上げました。ほんのりと苦味の残るふきのとうのソースを下に敷き、そこに鰆と九条ネギ、新ごぼうを彩りよく盛り付けた逸品です。

こだわりの食材

種類や調理法によって使い分ける「トマト」

最近はプチやマイクロ、フルーツなど、多種多用なトマトが出回っていますが、ものによって酸味や甘味のバランス、生がいいのか、火を入れたほうがいいのかなどがすべて変わるので、料理によって使い分けています。

こだわり食材
アスパラガス 、 トマト 、 ロブスター

おもてなしの流儀

築地に通うのは、安心・安全な料理をお届けするため

毎朝早朝6時には築地に出かけます。それは、自分の目で確かめ、吟味した季節の食材でつくる「安心・安全」な料理を提供したいから。お客様の笑顔を浮かべ、今日も市場で新鮮な食材を仕入れています!

木のぬくもりと、皮の上質さが融合した店内

フランスの街角にある、おしゃれなビストロ風の店内は、天井が高く、落ち着いた空間を演出。隣との間隔も程よく空いているので、ゆったりとした気分で料理やワインのマリアージュを楽しんでくださいね。

ファミリー

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

須賀 眞理 氏

ふっくらとした上品な味わいの白身を堪能するのがポイントです!

鰆は青魚にもかかわらず身は白く、上品な味わいが特徴。どんな調理法でも楽しめる万能食材です。皮をパリッと、なかはふっくらと焼きあげたポワレとほろ苦いふきのとうのソースで、春の息吹を感じてくださいね。

料理教室

「須賀シェフの料理教室」

身近な季節の食材を使い、オードブルとメイン、デザートの3品をつくります。完成したら、シェフを囲んで食事や会話を楽しむランチタイムへと続きます。

開催場所
フレンチレストラン ル ピラート
開催日時
詳細はお問い合わせください
参加費用
4600円
定員
8名
持ち物
筆記用具、エプロン

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

日曜日 第3月曜日 毎週月曜日夜のみ休み

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