ディナー：7700円 ランチ：5500円 
高山駅 徒歩10分 - プロフィール
- 私がオススメするお店
河本 敏久 氏 カワモト トシヒサ
観光地高山の地元食材のおいしさ、飛騨牛の味を広めていきたい
1959年9月横浜出身。料理に興味を持ち調理師の専門学校に進む。卒業後に渡仏し、フランス南部での自由な雰囲気の中で料理を学んだ。帰国後、ホテルの料理長として洋食の経験を積み、その後【キッチン飛騨】で働く。さまざまなお客様がみえる観光地高山で地元の食材を楽しみ、飛騨牛のおいしさを味わってほしい。飛騨の自然とともに飛騨の味も好きになってもらえることを目指し、肉の味を大切にお客様に提供している。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 46年
自慢の一品
「ブレゼ＆ソテー」の『飛騨牛ロースステーキ』
40年以上続いている【キッチン飛騨】独自の焼き方「ブレゼ＆ソテー」蒸して焼くという手法を使いジューシーに。焼き上がるまでに数種類の調味料、酒、柑橘を使い肉の持ち味を引き出しています。
こだわりの食材
飛騨牛、そして地元にこだわり飛騨のとれたて野菜など仕入れ
厳選した飛騨牛の雌牛のみ仕入れています。 2～4週の間、冷蔵庫の中でじっくり熟成させ「旨み」と「やわらかさ」が 最高になった牛肉のみを使用。他も地元飛騨の朝どりの新鮮野菜など、地元食材を使っています。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 香辛料
おもてなしの流儀
飛騨の良さを楽しんでもらい、おいしい料理でくつろげる時間
オープンキッチンで調理風景を眺めながら会話を楽しんでもらいたい。飛騨の味を堪能し、ゆったりした気分で過ごしていただけるお手伝いをしたいを考えています。観光地なので特に飛騨を紹介できればと思っています。
飛騨牛だけでなくフランス仕込みのコース料理も充実
さまざまな席があり、シーンに合わせた使い方が可能です。特に本場フランス仕込みのコースでの誕生日会、記念日、パーティ等がおすすめ。気軽に使える「飛騨の老舗洋食店」です。
ステーキハウス キッチン飛騨の店舗情報
基本情報
| 店名 | ステーキハウス キッチン飛騨 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-0108 0577-36-2911 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 高山本線 高山駅 徒歩10分 |
| アクセス | 高山本線 高山駅より徒歩10分 |
| 住所 | 岐阜県高山市本町1-66 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 毎週水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 宴会・パーティー時 着席:60人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
10台分 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.kitchenhida.com |
