ユメゴコチ

夢心

050-5870-0106

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荻野 祐成 氏 オギノ マサナリ

物心ついたころから自分で料理を作り出すのが好きだった

1963年、広島県生まれ。物心ついたころには、自分で料理を考えて、どうしたら思ったものがつくれるのか、材料は何を組み合わせればいいのか、いろいろ思案していた。京都で修業を始め7年、広島で3年、ホテルで5年、研鑽を積む。その後、福山で【夢心】を開業。今でも、京都の料亭をめぐっては、味の研究を続けている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
41年

自慢の一品

旬の味をご賞味いただける『おまかせ懐石料理』

春から夏には鱧寿司、冬にはふぐ鍋など、季節の旬の魚を使った懐石料理です。京野菜が添える味の彩りもお楽しみください。

こだわりの食材

その日水揚げされた新鮮な魚にこだわっています

春から夏にかけては『鱧寿司』、冬には『ふぐ鍋』がおあすすめです。旬の魚を懐石料理にてお出しします。魚は、その日水揚げされた天然ものにこだわっています。京都から取り寄せた京野菜で味に彩りを添えています。

こだわり食材
タイ/マダイ 、 ハモ 、 トラフグ

おもてなしの流儀

お客様のご様子に合わせて料理をお出ししています

ご予約時に会合の男女比をおうかがいするなどして、雰囲気に合わせた料理をお出しするようにしています。接待はもちろん、女性同士の会合にもお使いいただける店です。料理によく合う日本酒も用意しています。

営業時間・定休日

営業時間

17:30~23:00 ラストオーダー22時30分

定休日

日・祝日 日祝休、ただし10名様以上の御予約があれば営業致します。

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