イタリアリョウリイルブッテロ

イタリア料理 イル・ブッテロ

050-5870-0069

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

梅原 博克 氏 ウメハラ ヒロカツ

料理人へと導いたのは父の作ったラーメン

幼い頃に父が作ってくれたラーメン。その美味しさが、料理に興味を持ったキッカケです。そこから料理を作る楽しさを知り、美味しいものは自分で作るという考えになりました。料理人になって20年を超えましたが、今も理想の味を追求し続けています。右はソムリエの小嶋誠也氏

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
29年
師匠
イルブッテロのエグゼクティブシェフ、ジョバンニ氏

自慢の一品

牛ほほ肉のキャンティワイン煮 黒コショウ入り

トスカーナ州を代表するキャンティワインを活かし、牛ほほ肉をじっくり煮込んだ自慢の逸品。ナイフを使わなくてもほろりと口でほどける柔らかさです。

こだわりの食材

11tもの自家製ピザ釜で焼くトスカーナパン

イタリアの職人を呼び寄せて作ったビザ窯は、11tもあり、日本最大級。ここでビザはもちろん、パンも焼き上げています。また、自家製パンチェッタ、サルシッチャも自信作です。

こだわり食材
豚バラ肉 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

イタリアに行ったことがある人にもない人にも、イタリアを

イタリアに行ったことのある方には、その時を思い出してもらえるような、ない方にはイタリアに興味を持っていただけるような料理を心がけています。

テラスには光あふれるチャペルに。ふたりの未来を祝福します

全面ガラス張りのテラスで、昼は太陽の祝福を受け、夜は美しくライトアップされた空間でロマンチックウエディングが可能。いつまでも心に残るウエディングを演出します。

レストランウェディング

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

梅原 博克 氏

窯焼きパンはお持ち帰りも可能です

前日までに予約をいただければ、小麦粉、イースト、水を主成分とした本場イタリアのトスカーナパンを販売します。1本単位で1kg1000円。ホームパーティーなどで生ハムやチーズとあわせてどうぞ。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30
ディナー 18:00~23:30 日曜日に限りラストオーダー22時30分

定休日

無休 定休日は無し

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コース

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