イルブッテロ

IL BUTTERO

050-5870-0069

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私がつくっています

梅原 博克 氏

料理人
梅原 博克 氏(ウメハラ ヒロカツ)

専門ジャンル: イタリア料理

常に進化する味わいを追求し、繊細かつ力強い本場の皿を供する

1970年、神奈川県出身。料理人である父親の姿を見て育ち、自然と料理の世界へ。横浜のイタリアンで修業を始め、1994年の【IL BUTTERO】創業時に今の店でのキャリアをスタート。当時の料理長であったジョヴァンニ・チェンニ氏のもとで研鑽を積み、トスカーナ料理を中心とする本場の味を習得。2014年に総料理長に。常に理想の味を追求し続け、完成度をさらに増す皿を提供する日々。右はソムリエの小嶋誠也氏。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)
緊急事態宣言時の営業 11:30~20:00 (L.O.19:00)ランチ11:30~14:30(L.O)ディナー17:00~19:00(L.O)20:00閉店 ※期間中酒類の提供を停止させて頂きます

定休日

不定休

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