マタサブロウ

又三郎

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大森 氏

料理人
大森 氏(オオモリ)

専門ジャンル: フランス料理

自分自身で何かを生み出し、人を喜ばせたいから料理人へ

1970年、福井県生まれ。手先が器用で“モノづくり”が好きな少年だった。物をつくる仕事に就きたいと、料理人の道へ進むことを決める。老舗の料亭【花外楼】で9年間、料理のイロハから学ぶ。その後はホテルへ移り4年ほど修業を重ね、ラスト1年はイタリア料理の料理長就任。さらに、様々なフランス料理店やイタリア料理店にて研鑽を積み、再びホテルにて4年ほど料理長を経験する。2008年、縁あって【又三郎】入店に至る。

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営業時間・定休日

営業時間

【火・水・金~日・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【火・水・金~日・祝】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)

定休日

月・木曜日

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