品川・五反田・大崎のシェフがオススメするお店

JR品川駅から徒歩13分のところにある【Quintessence（カンテサンス）】は、私が独立する前にスーシェフを務めたお店。岸田周三シェフには料理のこと、料理以外のお店のことについてもたくさん学びました。岸田シェフはずっとトップを走り続けられ、凄い方だと思っています。こちらのお店はどの料理もおいしいですが、私はウニとナスを使った料理がいちばん好きです。テーブル席のほかに個室もあり、どのシチュエーションでも使えるお店ですが、記念日や大切な人とのひとときに使われるのをオススメします。

醸造所を併設したブルワリーレストラン。運河沿いの倉庫を改築した店内は、天井が高く広々としたダイニングや、運河を眺めながら食事のできるテラス席が魅力的です。ボリュームのあるアメリカ料理のラインナップは、どれにしようか迷うのも楽しめます。

『カバ』（スパークリング）などワインの品揃えが豊富で、『つぶ貝のアヒージョ』をはじめ『イベリコ豚のグリル』など料理の味とコストパフォーマンスも良い店です。ワインが飲みたい時は、よく世話になっています。

雑誌で田辺シェフを見て衝撃を受け足を運んだのがきっかけでした。土のグラタンや、貝で磯辺焼きをつくってくれたりと、いわゆる想像するフレンチとは違った世界を見せてくれて、毎回刺激を受けるので何度も通ってしまいます。

五反田駅徒歩5分の位置にある【レストラン　メイ】。シェフの人柄もよくモダンとクラッシック二通りのフランス料理が楽しめるお店。自分の味覚を磨くためにも和食にとどまらず様々なジャンルの料理に触れるようにしています。そのなかでもお気に入りの一軒。

正統的な加賀料理に独自のアレンジを加え、おいしい和食を供する、五反田の隠れ家的な日本料理店。加賀の名料亭の東京店などで腕を磨いた染川さんが、正統的な加賀料理に現代的なセンスをプラスした季節の皿を披露しています。料理人の人柄を映した、温かで優しい味わいや趣向も、食べていて心地いいです。

当店と同じ五反田にあるイタリアン【アンジェロ】が気に入っていますね。自分の中ではパスタが美味しいと思えるお店って意外と少ないんですが、ここはちゃんとパスタが旨いんです。仕事が早く終わった時に足を運びます。

東京の荏原中延駅近くにある【多賀野】というラーメン店は、私が衝撃を受けたお店です。はじめは今のお店の社長に連れて行ってもらったのですが、だしに雑味がなく、香りがものすごく鮮明なのに驚きました。またあっさり系のスープには細麺を合わせるのが一般的なのに対し、こちらのお店では中太麺を使用していて、しっかりとした麺の味わいが楽しめます。かといって、スープの味をじゃましていないのには驚きです。いつかは私もこちらのお店のようなラーメンをつくりたいと思っています。

じつは当店【黒鶏ファニー】は、元々【大衆酒場　PING】の2号店があった跡地にできた店なのです。本店の方は、いつ行っても満席で五反田でTOP10に入る繁盛店といっても過言ではないはず。どの料理もおいしくコスパも抜群です。なかでも私のお気に入りはつくね串ですね。

白金にある鮨店【すし 龍尚】さんは、毎週でも通いたいお鮨屋さんです。フランスではあまり生の魚を食すことはないので、文化の違いから最初はあまり食べられなかったのですが、こちらのお鮨をいただいてから、お鮨が大好きに。おまかせでバランスよく味わえ、ネタもシャリも小さめなので、沢山の種類が食べられます。

A5黒毛和牛をじっくりと堪能できます。料理はアラカルトでも楽しめますが、『すき焼き』と『ステーキ』を一度の楽しむことができるコースメニューがオススメ。ソムリエ厳選のワインと、利き酒師が選んだ日本酒と合わせながらいただきます。

「品川プリンスホテル アネックスタワー」の1階にある、おしゃれなレストランです。あまり日本食が得意ではない私でも、ここの料理はおいしいと感じます。様々な種類のお酒を楽しめるのもオススメポイント。シックで落ち着いたバーカウンターで楽しむお酒は格別です。昼間は時間無制限でブッフェも開催しているため、こだわりの上質な日本食を思う存分楽しめます。

日頃肉に囲まれているせいか、プライベートではシーフードをよく食べます。ニューヨークが本店の老舗【グランド・セントラル・オイスター・バー】は、味や雰囲気を含めてお気に入りの店です。

JR五反田駅から徒歩5分ほどのところにあるフレンチ【レストラン　パフューム】。影響を受けた兄の店です。カフェとダイニングが併設。リーズナブルな料理から、本格的なクラシックフレンチまで多彩な料理が揃っています。シェフはソースに強いこだわりがあり、自分自身も勉強になるお店。赤ワインソースの煮込み料理など、抜群においしくておすすめです。

大崎の駅前「シンクパーク」にあるベトナム料理店です。日本人シェフがつくる料理はどれもおいしいですが、おすすめは程よい辛さとコクとハーブの香りがクセになるおいしさの『スパイシーフォー』。ヘルシーでありながらも、満足感を楽しめる逸品です。店内は、アジアンリゾートな雰囲気で解放感があり、駅近でもあるので、仕事仲間と利用することが多いお店です。

品川プリンスホテル内にあるブッフェレストラン『LUXE DINING HAPUNA（リュクス ダイニング ハプナ）』。ガラス張りのサテライトキッチンからは調理パフォーマンス、ソムリエがすすめる世界各国のワインが陳列された大型で圧巻のワインセラー、スイーツが多彩に並ぶショーケースやバーカウンターなどがある。店内は黒を基調とした落ち着いた雰囲気で、ハワイ語である「ハプナ」の語源を意識された水盤や、緑豊かな観葉植物に囲まれリゾート感漂うなかで食事が堪能できる。健康志向の料理のほかにも存分に楽しめるのでオススメ。

コースが充実しており、全国よりすぐりの国産牛から逸品料理まで幅広く楽しむことができます。

戸越銀座商店街にある【戸越やまなみ】は修業時代にお世話になったお店。オーナーでもある料理長が、毎日築地に通って仕入れる新鮮な魚をいただけます。夜はフグも扱っているのですが、とてもリーズナブルです。お昼なら、『カキフライ定食』がおすすめです。オーナーは「美味しいものをつくるには、美味しいものを知ることが必要だ」と、まだ若い私をよく食べ歩きに連れていってくれました。ご本人も研究熱心で素晴らしい方です。

新鮮な鶏肉を余すことなく使い、さまざまなメニューで楽しませてくれるお店です。五反田の駅からほど近く、会社帰りのデートにもぴったり。店内は木をたっぷりと使い落ち着いた雰囲気。大人の時間もゆったりと過ごすことができます。お店で鶏肉をカットしているので鮮度抜群。アラカルト料理であっても、会席風に出してくれ、細やかな配慮を感じさせてくれる鶏料理専門店です。

五反田駅から徒歩2分という好アクセスな場所に【かね将】はあります。活気のある大衆居酒屋で、焼き鳥、焼き魚、煮込み料理が美味しいお店です。私はこのお店の『牛すじのトマト煮込み』が好きで通っています。牛肉がとろっとろで、大きめのゴロッとしたジャガイモなどが入っており、食べ応え満点。牛肉とトマトが相性抜群で濃厚な旨みを楽しめます。