渋谷のシェフがオススメするお店

渋谷にあるフレンチレストランです。オーナーシェフ・石井さんの手による料理は、伝統を重んじながらも「いま」を感じられる……と言いますか、いつ訪れても貴重な経験ができ、勉強させていただいてます。

JR山手線・渋谷駅、徒歩10分の立地にある【焼肉　ゆうじ】。なかなか予約が取れず1回だけうかがいましたが、めちゃくちゃおいしかったです。奇抜なことをするわけではなく、肉のカットの仕方を工夫したり、様々な努力をされているのかなと思いました。ジャンルが違うので、どういう努力をされているかまでは分かりませんが、無条件においしいと思えるものをつくることは凄いことだと思っています。ここの料理を食べられて幸せだなと思えたので、心からまた行きたいなと思えるお店です。

オープンキッチンのカウンターで、調理風景を眺めながらゆっくり食事とお酒を楽しめます。友人や仕事仲間と落ち着いた雰囲気のなかで、和食ベースの創作料理をコースでいただけます。アラカルトも充実しているカジュアルなダイニングバーです。しっとりした雰囲気なのに、活気がある、センスあるお店です。刺身などの魚料理も絶品です。

オーナーシェフのルーツが沖縄と中国であることから、「沖縄料理×中国料理」という独自のスタイルの料理が楽しめるお店です。料理にワインを合わせるというのも特徴です。グルメな友人同士で行ってみたいレストランです。

店主の齊藤輝彦さんの個性がよく反映されたお店です。リーズナブルなお店ですが、料理はとてもおいしいです。

イタリア料理と本格ピッツァをいただけるワインバル。値段がリーズナブルで、いつも賑わっています。開店前から並んで、数量限定の『牛フィレとフォアグラのロッシーニ』だけを食べに行くお店。赤ワインソースがアクセントになった一品です。

大人数でおいしいものを食べたいときにうかがう店。料理から菰田さんの心意気や勢いが伝わってくる。“お前も負けるな”といわれているようで元気になれます。

フレンチ出身のオーナーシェフが腕を振るう創作料理のお店です。フレンチの一品に日本酒を合わせたり、カジュアルな雰囲気の中で和洋折衷のおいしい料理を満喫できます。とにかくお店の雰囲気がいいので、デートにはぴったりだと思います。

鹿、イノシシ、熊などのジビエで知られる表参道のフレンチレストラン【ラチュレ】。ジビエの食材が豊富に揃うすごさに加え、発想が突き抜けています。たとえば、鹿の血の成分が卵白に近いということを利用して、卵白の代わりに鹿の血でマカロンをつくったり。料理人としての表現の仕方がすごく勉強になります。

北参道にある隠れ家的、シーフード専門のイタリア料理店。食材から選ぶことでき、調理法の相談もできます。また、予約の際に食べたい魚介類を相談することも可能。シーフードが好きな方であれば、一度は訪れてほしいお店です。

「あたかも海のそばのお店」というキャッチフレーズの居酒屋【開花屋】さん。東京・渋谷にあり、エンターテインメント性の高いお店です。新鮮な魚をたくさん味わうことができます。魚料理全般がとてもおいしく、見た目のインパクトも抜群。接客もすばらしく、言うことなしのお店です。友人たちとわいわい楽しく過ごせる元気になれる居酒屋です。

カクテルが豊富だという事もありますが、一番目を惹き付けるのはバーテンダーさんの腕前です。レベルの高いカクテルをいただけます。来日をして時間に余裕がある時は、つい寄ってしまいます。

渋谷区・井の頭線渋谷駅下車徒歩1分渋谷のガード下にある【森本】は知る人ぞ知る炭火焼・焼鳥のお店です。私は昔からこの店の常連で、仕事仲間などと立ち寄ります。値段は高めですが、焼鳥全般、うなぎ太巻き、とり刺し、小鴨、山鳩などはどれも美味しいです。カウンターに座って食べたいものを注文し、ぱっと食べて帰るスタイルも気に入っています。美味しいものが食べたい時、仕事仲間と美味しいお酒が飲みたい時におすすめな一軒です。

東京で在職中に自宅の近くにあったビストロ。フランスリヨンの郷土料理を中心とした、多種多様な料理をカジュアルに楽しませてくれます。店内はオープンキッチンを囲むように設けられたカウンター席とテーブル席。気さくなシェフが料理を振る舞ってくれます。ゲストとのコミュニケーションを大切にされていて、日々賑わっているリヨンスタイルのビストロです。

渋谷にある、和食居酒屋【高太郎】では、いつもおまかせで頼むのですが、〆に『讃岐うどん』が出てきたり、しっかりとお料理も楽しめます。

気さくでアットホームな雰囲気が心地良い渋谷にあるビストロスタイルのフランス料理店【リベルタン】さん。食べ応えのある料理に自然派ワインがすすみます。“楽しく食事をしたい”という方にオススメしたい一軒です。

夏場は鶏が弱るからと1カ月閉店するほどのこだわり店。「名古屋コーチン」、「ロードアイランドレッド」などいろいろな種類の鶏をハイボールと食べるのが最高。

南イタリアにあるサルデーニャ島。現地そのままの味の小皿前菜、鮮魚のパスタ、子羊や豚のオーブン焼きやグリル、味わい深い料理をリーズナブルに楽しめます。ランチタイム後はカフェとしても利用できます。

ビストロのきちんとした料理を提供しているお店です。いつ食べてもおいしいですね。特にお気に入りはバゲット。粉の香りがはっきり出ている逸品です。

手頃な値段と気さくな接客がウリの、渋谷区神泉にある和食居酒屋です。男性用と女性用に2種類のメニューが用意されていることが特徴。おすすめのメニューは『牛スジ煮込み　秘伝の黒』です。