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糸島・呼子産鮮度抜群!
福岡で透明な烏賊を
思う存分食せるお店

hitosara
まとめた人

食材浪漫飛行者

糸島・呼子といえば有名魚場。特に冬場の烏賊は甘さと食感の違いが際立つことで有名です。漁港直送や生簀を駆使して鮮度抜群の烏賊を提供する福岡市内・唐津の銘店をご紹介。

絶妙な甘みと歯ごたえが口の中に広がる『呼子直送活いかの造り』

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博多表邸

天神駅

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ニンニク不使用で匂いを気にせず食べられる『元祖塩もつ鍋』

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全室掘りごたつで完全個室。プライベート空間で過ごす特別な時間。

【博多表邸】は、九州の高級食材を使用したご当地の味が堪能できる個室居酒屋です。客席はすべて完全個室で、1階から3階までの広々とした造り。食材は、活イカや大あら(くえ)など九州ならではのものが中心。

この道30年以上の料理長が厳選した、玄海灘、九州の味覚を堪能

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夢花 博多店

博多駅

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お店のもうひとつの名物、九州三県の産地から選りすぐったサーロイン

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博多駅から1分。店内は、和とモダンが混在したオシャレな空間

食材は玄海灘を中心にした各漁港から、旬の魚介を毎朝直送。呼子港で水揚げされたヤリイカや下関産のトラフグなど、生簀で泳がせた活魚を調理したメニューがおすすめ。

透明な美しい姿に感嘆の声があがる『呼子 活いか』

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割烹よし田

天神駅

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一子相伝の『鯛茶漬け』は昼の一番人気。昼からお腹も心も大満足

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個室は会食に最適。2階、3階には大小さまざまな完全個室がある

近海ものの鯛、呼子の烏賊、そして佐賀関の鯖など、福岡近隣の海はとてもよい漁場。こだわりをもって旬に応じて仕入れる様々な魚は、群を抜いた鮮度が自慢。

烏賊料理と新鮮な刺身!! 大型生簀からすくって素早く調理

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注文を受けて生簀からすくうためスミが飛んでくるようなライブ感もある

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一品料理『イカシューマイ』も新鮮な烏賊を使って調理

地元鐘崎の新鮮で大きな烏賊。 歯ごたえと甘味を残すために縦切りにした烏賊は絶品です。店内に入ってすぐの大型生簀には、烏賊だけでなく新鮮な魚がいっぱい。それらの魚を使用した定食が多数用意されています。

美味しい魚を食べたいならココと通う常連客多数!!

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加布里漁港に近いので、その日獲れた魚介類を新鮮なまま生簀に運びます

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ドド〜ンと並ぶ3つの生簀 。烏賊、伊勢海老、アラ、石鯛、アコ…

店の半分以上が生簀。その中には、近海の活魚や大将自ら車を走らせ長崎で仕入れた魚達が泳ぐ。あの魚は平戸、あの魚は五島が美味いなど、大将の長年の経験が光ります。

生簀の数15。水族館の様な雰囲気で、新鮮活魚を楽しむ

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生簀から上げてすぐに調理。玄海の烏賊が美味しい理由です

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大小様々な大きさの生簀が15面。旬の魚介類を鮮度良く飼っています

昭和44年にオープンした【お魚処 呼子 玄海】。店内には大小10数個もの生簀がありまるで水族館の様な雰囲気。烏賊の活き造りをはじめ、玄界灘や五島産の新鮮な魚介を刺身、揚げ物、焼き物で味わえる。

烏賊活造、活魚など、鮮度抜群の素材が豊富に揃う超人気店

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魚庵旬彩

唐津駅

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新鮮な『活イカ』。この店を代表する名物は、提供する直前にさばきます

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『鯛の兜』はランチでも好評!

玄界灘の魚貝と名物呼子の活烏賊は漁師と契約し、店舗に直送されてきます。その鮮魚を店内の烏賊用、魚用のいけすに移し、お客様に出す直前に〆てさばく。いつでも採れたて新鮮な状態で提供している。

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