名料理人たちの折紙付。美味しい蕎麦を堪能できる実力店:東京版

日本が誇る代表的な食文化の一つの蕎麦ですが、本当に美味しい蕎麦屋さんはどこか?というと、意外とセンスが問われる難しいジャンルかもしれません。
迷ったときは、舌利きの名料理人たちのオススメを参考にしてみてください。
折り紙つきの人気店から隠れた名店、そして会食にも使える高級店から江戸の情緒を感じさせる庶民の店まで、
きっとあなたの求めているお蕎麦屋さんが見つかるはずです。

東京都 銀座

成冨

うどん・そば

友人・知人と

平均予算:4501円 〜 5000円

私がオススメする理由

銀座八丁目にある小さなお蕎麦屋さんです。細打ちで十割のお蕎麦が美味しいのですが、私自身共感できるのが、出汁の美味しさです。ご主人は、有名店な…

2015.06.13 up

日本料理 晴山

山本 晴彦
のオススメ

東京都 飯田橋/神楽坂

東白庵かりべ

うどん・そば

友人・知人と

平均予算:ディナー:5000円 ランチ:2500円

私がオススメする理由

手打ちそばのお店。そばは一見シンプルですが、職人の技が見受けられておいしいです。こちらではじめて『そばがき』を食べたとき、その食感に感動しま…

2015.04.29 up

蜀郷香

菊島 弘従
のオススメ

6のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 表参道/原宿

玉笑 (たまわらい)

うどん・そば

友人・知人と

私がオススメする理由

男気のある味わい深いそば粉を使った田舎蕎麦を堪能できます。店主の方が、クラシックカーのレースに出ているなどユニークで、名店『竹やぶ』出身だと…

2015.11.02 up

LA TERRE

金子 満
のオススメ

東京都 六本木

蕎麦 たじま

うどん・そば

平均予算:6001円 〜 7000円

私がオススメする理由

ミシュランの星を獲得した蕎麦店です。最良の蕎麦を丁寧に細かく挽いた手打ち蕎麦はもちろん、季節におうじた旬の野菜料理が堪能できるお店です。季節…

2015.05.08 up

Bon Pinard

進藤 聡子
のオススメ

東京都 赤坂

赤坂見付長寿庵

うどん・そば

友人・知人と

平均予算:1001円 〜 1500円

私がオススメする理由

そばならこのお店。おすすめは『しいたけそば』。『きのこそば』ならよくありますが、しいたけだけがのっているシンプルさがいいですね。出汁にしいた…

2015.04.29 up

たて森

建守 護
のオススメ

東京都 目白

和邑

うどん・そば

家族で

平均予算:3001円 〜 3500円

私がオススメする理由

鬼子母神のすぐそばにあるお店で、お参りの帰りに立ち寄ったのをきっかけに、年に数回訪れます。ひとりで行くときもありますが、家族を誘って出かける…

2015.08.01 up

フランス料理 FURUKAWAYA

古屋 耕平
のオススメ

東京都 御茶ノ水/神保町

神田まつや

うどん・そば

友人・知人と

平均予算:ディナー:2000円 ランチ:1000円

私がオススメする理由

100年以上続いている老舗のそば店です。茨城産のそばを製粉してつくられたそばは、とにかくおいしい。ほかに、日光ゆばや、小田原産かまぼこなど、…

2015.08.22 up

エルミタージュ・ドゥ・タムラ

田村 良雄
のオススメ

東京都 麻布十番

川上庵麻布十番店

うどん・そば

仕事仲間と

平均予算:6001円 〜 7000円

私がオススメする理由

気軽に美味しいそばが食べられるので、仕事終わりに月に何回か行きます。蕎麦はもちろん美味しいのですが、お刺身や唐揚げも美味しいので、結構ゆっく…

2015.05.23 up

ランベリー ナオト・キシモト(L’EMBELLIR)

岸本 直人
のオススメ

東京都 八王子

坐忘(ざぼう)

うどん・そば

友人・知人と

平均予算:3501円 〜 4000円

私がオススメする理由

以前、八王子で働いていたときによく行っていたお店です。茶室をイメージしたお店は、閑静な住宅街の中にあり手打ちそばはもちろん、天ぷらや一緒にい…

2015.08.01 up

ラ メゾン ダミ (La malson d’ami)

稲生 大伸
のオススメ

東京都 用賀/駒沢

五大

和食全般

友人・知人と

平均予算:ディナー:2500円 ランチ:980円

私がオススメする理由

こだわりの自家製粉で、石臼で挽いたばかりを打ち、すぐに茹でた蕎麦は、香りも豊かで甘味があります。旨い和牛や産地直送の魚介を自分で三河コンロで…

2015.04.21 up

ラ・ロシェル南青山

坂井 宏行
のオススメ

東京のシェフがオススメしているお店まとめ

多くのシェフから支持されたお店 20選

プロの舌を持つ料理人たちは、どんなお店を美味しいと考えているのでしょうか。
12月20日現在、料理人から支持の高かったお店ベスト20をピックアップしました。

プロの料理人が絶賛する野菜がおいしいレストラン:東京

調理法や食べ方を変えるだけで野菜の味わいはじつに多彩に表情を変えます。
そんな野菜のおいしさを繊細に引き出すレストランを、
プロの目でオススメしてもらいました。

大人のデートに。凄腕シェフも虜になるスイーツ自慢の名店:東京

料理もデザートも間違いないレストランから、話題のアシェットデセール(スイーツのコース)まで。
大人がデートで使いたいスイーツが美味しい店を、トップシェフたちに教えてもらいました。

プロ料理人が選ぶ、デートで使える夜景が綺麗なレストラン:東京

まばゆい光が渦巻く東京の夜景。その美景をバックに楽しむのは、シェフたちも舌を巻く料理とお酒。感動体験を共有すれば、意中の人との距離もぐっと近くなります。

名料理人たちも愛する、浅草の下町グルメ

ウナギ、ドジョウ、蕎麦、天丼――。
東京、浅草で下町の風情が感じられるグルメのなかから
一流のシェフも愛してやまない名店をご紹介します。

特別な日が最高になる、シェフが選ぶ記念日レストラン:東京

普段より少しおしゃれをして出かけたい特別な日のレストラン。大切な人とゆっくり過ごせるお店を、料理人の観点で選ぶとどんなお店の名が挙がるのでしょうか。今回は、シェフたちが誕生日や記念日にぴったりだとすすめる東京のレストランをご紹介します。

肉の名手たちを唸らせる絶品焼肉:東京編

すき焼、ステーキ、肉バルに肉イタリアン。ジャンルもさまざまな肉の名手たちが太鼓判を押す絶品の焼肉店をご紹介します。

居心地抜群のカウンターでデート。行きつけにしたい和食店:東京

隣り合う席で距離が縮まる、美味しい日本食と日本酒で大人のデート。シェフがオススメするカウンター席で食事したい和食店をご紹介します。

シェフも愛用する、東京にいながら沖縄料理を楽しめるお店

沖縄には、ビタミンを含んだお料理がいっぱいあり、夏バテ対策にはもってこい。
島野菜をふんだんに使ったビタミンたっぷりの郷土料理から、中華料理と融合した創作料理まで。シェフも愛用する、沖縄料理のお店をご紹介いたします。

名料理人も愛用する揚げ物のお店:東京編

エビフライやアジフライ、コロッケなど定番の揚げ物。
名料理人たちもオススメする揚げ物の名店をご紹介します。

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シェフのオススメまとめ

お店をオススメしている名シェフ

料理人の方々によってオススメされているお店は、ヒトサラの加盟店に限りません。
シェフたちが実際に訪れたオススメのお店を掲載しています。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。

名シェフの紹介

猪股 善人

宮新

千野 桂一

阿佐ヶ谷バードランド

笹井 喜晃

京夕け 善哉

高橋 拓児

京料理 木乃婦

東木 宏憲

日々魚数寄 東木

名シェフ一覧

シェフのオススメまとめ

多くのシェフから支持されたお店 20選

大人のデートに。凄腕シェフも虜になるスイーツ自慢の名店:東京

手土産にもぴったり。シェフがおすすめする洋菓子のお店

プロの料理人たちが勧める、本当に美味しい焼鳥店:東京編

プロが通う、自然派ワインの名店:東京編

特別な日が最高になる、シェフが選ぶ記念日レストラン:東京

トップシェフも実力を認める、普段使いできるビストロ:東京編

名シェフたちが信頼を置く、天ぷらの名店:東京編

実力派シェフも足繁く通う、パスタの美味しいイタリアン:東京編

名人達が仕事帰りにホッと一息つくリーズナブルな和食店:東京編

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多くのシェフがオススメするお店

フロリレージュ(Florilege)

青山/信濃町 / フレンチ

14 人のシェフがオススメしています

ラ・ブランシュ

表参道/原宿 / フレンチ

12 人のシェフがオススメしています

HOMMAGE

浅草 / フレンチ

11 人のシェフがオススメしています

Restaurant La cime

本町/淀屋橋 / 洋食全般

10 人のシェフがオススメしています

Quintessence

大崎/五反田 / フレンチ

10 人のシェフがオススメしています

北島亭

四谷 / フレンチ

10 人のシェフがオススメしています

L’esprit MITANI a GUETHARY

四谷 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

ル・マンジュ・トゥー

飯田橋/神楽坂 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

龍吟

六本木 / 日本料理・懐石

9 人のシェフがオススメしています

HAJIME

土佐堀/江戸堀周辺 / 創作料理全般

8 人のシェフがオススメしています