プロの料理人が絶賛する野菜がおいしいレストラン:東京

調理法や食べ方を変えるだけで野菜の味わいはじつに多彩に表情を変えます。
そんな野菜のおいしさを繊細に引き出すレストランを、
プロの目でオススメしてもらいました。

東京都 表参道/原宿

ラ・ブランシュ

フレンチ

仕事仲間と

平均予算:10001円 〜 15000円

私がオススメする理由

オーナーの田代和久氏とはお互いの店で使う食材の情報交換をしたりするほど、先輩として尊敬の念を持ちながら親しくさせていただいています。店では山…

2015.08.22 up

手打そば 車家

宮下 厚志
のオススメ

10のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 東京駅周辺

IL GHIOTTONE 丸の内

イタリアン

デートで

平均予算:ディナー:10000円 ランチ:5000円

私がオススメする理由

こちらの笹島シェフが京都出身の方で、京都の野菜をふんだんに使うなど、京都×イタリアンを見事に融合した店。しかも東京の丸の内でそれが楽しめるの…

2016.08.30 up

伊料理 zoe’s

河野 隆馬
のオススメ

東京都 中目黒/学芸大学

香食楽

ステーキ・ハンバーグ・カレー

友人・知人と

平均予算:4001円 〜 4500円

私がオススメする理由

うちの店から近いところにある、カレー屋さんです。『ベジカレー』など旬の野菜がたくさん入った、コクのあるカレーが特におすすめ。オーナーは中医学…

2015.05.15 up

パティスリー ポタジエ

柿沢 安耶
のオススメ

東京都 高田馬場/早稲田

カーポラヴォーロ (CAPOLAVORO)

イタリアン

デートで

平均予算:4501円 〜 5000円

私がオススメする理由

野菜をふんだんに取り入れたイタリアンを提供しているお店です。私自身が野菜の勉強をしていることもあり、ヒマがあれば通っています。何しろ、野菜の…

2015.12.06 up

赤坂 ざんまい

楢木野 誠二
のオススメ

東京都 六本木

蕎麦 たじま

うどん・そば

平均予算:6001円 〜 7000円

私がオススメする理由

ミシュランの星を獲得した蕎麦店です。最良の蕎麦を丁寧に細かく挽いた手打ち蕎麦はもちろん、季節におうじた旬の野菜料理が堪能できるお店です。季節…

2015.05.08 up

Bon Pinard

進藤 聡子
のオススメ

東京都 銀座

銀座シェ・トモ

フレンチ

デートで

平均予算:ディナー:8000円 ランチ:5000円

私がオススメする理由

東京都中央区銀座1丁目にお店を構える【銀座シェ・トモ】は、繊細で高級感のあるフレンチを楽しめるお店です。コースで出てくる前菜の『野菜盛り合わ…

2015.12.04 up

伊都の恵み た鶴

西 宏和
のオススメ

東京都 青山/信濃町

iCas storia

イタリアン

デートで

平均予算:ディナー:6500円

私がオススメする理由

完全無肥料無農薬の「たんじゅん野菜」をメインの食材として提供しているイタリアン。色とりどりの「たんじゅん野菜」を初めて食べたときには、その味…

2016.08.20 up

清香園代官山店

池山 翔
のオススメ

東京都 恵比寿/代官山

アルマ

イタリアン

友人・知人と

平均予算:6001円 〜 7000円

私がオススメする理由

東京・中目黒にある【アルマ】は野菜料理がとっても豊富で新鮮。野菜好きの方にはとっても嬉しいお店です。野菜嫌いの人も、野菜の美味しさを認識でき…

2015.04.21 up

ロイヤル ガーデンカフェ

金澤 秀樹
のオススメ

2のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 池袋

オリエンタルビストロ アガリコ (AGALICO)

フレンチ

一人で

平均予算:2501円 〜 3000円

私がオススメする理由

接客も素晴らしく気持ち良く食事ができる【オリエンタルビストロ アガリコ(AGALICO)】。エスニックの創作料理とワインが楽しめるお店。瑞々…

2016.01.13 up

牡蠣&創作和ダイニング SHIKI -四喜-

岡部 亮
のオススメ

4のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 麻布十番

ラ・リューン

フレンチ

デートで

平均予算:10001円 〜 15000円

私がオススメする理由

シェフがとても野菜にこだわっていて、新鮮な野菜が食べられるオススメのお店です。2か月に1度、スタッフ全員で訪れるのですが、組み合わせや、食感…

2015.09.14 up

Caudalie

近藤 啓介
のオススメ

東京都 両国

釀造科 oryzae

居酒屋全般

友人・知人と

平均予算:7001円 〜 8000円

私がオススメする理由

味噌や麹、糠などを使ったさまざまなメニューや洋・和の食材をマリアージュさせた逸品など新しい発見ができる料理店。東京メトロ半蔵門線「錦糸町駅」…

2016.05.20 up

神田 新八 本店

佐久間 丈陽
のオススメ

東京都 恵比寿/代官山

WE ARE THE FARM 恵比寿店

軽食・その他グルメ

家族で

平均予算:4001円 〜 4500円

私がオススメする理由

渋谷区恵比寿西、恵比寿駅から徒歩2分ほどのところにある【WE ARE THE FARM 恵比寿店】。物語に出てくる農場小屋のような雰囲気の内…

2016.10.16 up

ローストチキンハウス 丸の内店

神田 茂
のオススメ

東京都 銀座

やさいの王様 銀座店

軽食・その他グルメ

友人・知人と

平均予算:4001円 〜 4500円

私がオススメする理由

銀座駅から徒歩3分のところにある【やさいの王様 銀座店】は、旬の野菜を使った料理が食べられるお店。普段、野菜不足の生活を送っている方や、女性…

2016.06.06 up

匠上 日本橋室町 本家

石井 一彦
のオススメ

東京のシェフがオススメしているお店まとめ

多くのシェフから支持されたお店 20選

プロの舌を持つ料理人たちは、どんなお店を美味しいと考えているのでしょうか。
12月20日現在、料理人から支持の高かったお店ベスト20をピックアップしました。

大人のデートに。凄腕シェフも虜になるスイーツ自慢の名店:東京

料理もデザートも間違いないレストランから、話題のアシェットデセール(スイーツのコース)まで。
大人がデートで使いたいスイーツが美味しい店を、トップシェフたちに教えてもらいました。

プロ料理人が選ぶ、デートで使える夜景が綺麗なレストラン:東京

まばゆい光が渦巻く東京の夜景。その美景をバックに楽しむのは、シェフたちも舌を巻く料理とお酒。感動体験を共有すれば、意中の人との距離もぐっと近くなります。

名料理人たちも愛する、浅草の下町グルメ

ウナギ、ドジョウ、蕎麦、天丼――。
東京、浅草で下町の風情が感じられるグルメのなかから
一流のシェフも愛してやまない名店をご紹介します。

特別な日が最高になる、シェフが選ぶ記念日レストラン:東京

普段より少しおしゃれをして出かけたい特別な日のレストラン。大切な人とゆっくり過ごせるお店を、料理人の観点で選ぶとどんなお店の名が挙がるのでしょうか。今回は、シェフたちが誕生日や記念日にぴったりだとすすめる東京のレストランをご紹介します。

肉の名手たちを唸らせる絶品焼肉:東京編

すき焼、ステーキ、肉バルに肉イタリアン。ジャンルもさまざまな肉の名手たちが太鼓判を押す絶品の焼肉店をご紹介します。

居心地抜群のカウンターでデート。行きつけにしたい和食店:東京

隣り合う席で距離が縮まる、美味しい日本食と日本酒で大人のデート。シェフがオススメするカウンター席で食事したい和食店をご紹介します。

シェフも愛用する、東京にいながら沖縄料理を楽しめるお店

沖縄には、ビタミンを含んだお料理がいっぱいあり、夏バテ対策にはもってこい。
島野菜をふんだんに使ったビタミンたっぷりの郷土料理から、中華料理と融合した創作料理まで。シェフも愛用する、沖縄料理のお店をご紹介いたします。

名料理人たちの折紙付。美味しい蕎麦を堪能できる実力店:東京版

日本が誇る代表的な食文化の一つの蕎麦ですが、本当に美味しい蕎麦屋さんはどこか?というと、意外とセンスが問われる難しいジャンルかもしれません。
迷ったときは、舌利きの名料理人たちのオススメを参考にしてみてください。
折り紙つきの人気店から隠れた名店、そして会食にも使える高級店から江戸の情緒を感じさせる庶民の店まで、
きっとあなたの求めているお蕎麦屋さんが見つかるはずです。

名料理人も愛用する揚げ物のお店:東京編

エビフライやアジフライ、コロッケなど定番の揚げ物。
名料理人たちもオススメする揚げ物の名店をご紹介します。

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シェフのオススメまとめ

お店をオススメしている名シェフ

料理人の方々によってオススメされているお店は、ヒトサラの加盟店に限りません。
シェフたちが実際に訪れたオススメのお店を掲載しています。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。

名シェフの紹介

坂田 慎吾

El Pulpo

福本 伸也

Ca sento

東 鉄雄

アカ(aca 1°)

林 真也

ラ ピヨッシュ

橋本 宏一

レストラン セララバアド

名シェフ一覧

シェフのオススメまとめ

多くのシェフから支持されたお店 20選

大人のデートに。凄腕シェフも虜になるスイーツ自慢の名店:東京

手土産にもぴったり。シェフがおすすめする洋菓子のお店

プロの料理人たちが勧める、本当に美味しい焼鳥店:東京編

プロが通う、自然派ワインの名店:東京編

特別な日が最高になる、シェフが選ぶ記念日レストラン:東京

トップシェフも実力を認める、普段使いできるビストロ:東京編

名シェフたちが信頼を置く、天ぷらの名店:東京編

実力派シェフも足繁く通う、パスタの美味しいイタリアン:東京編

名人達が仕事帰りにホッと一息つくリーズナブルな和食店:東京編

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多くのシェフがオススメするお店

フロリレージュ(Florilege)

青山/信濃町 / フレンチ

13 人のシェフがオススメしています

HOMMAGE

浅草 / フレンチ

11 人のシェフがオススメしています

龍吟

六本木 / 日本料理・懐石

11 人のシェフがオススメしています

ル・マンジュ・トゥー

飯田橋/神楽坂 / フレンチ

10 人のシェフがオススメしています

Restaurant La cime

本町/淀屋橋 / 洋食全般

10 人のシェフがオススメしています

ラ・ブランシュ

表参道/原宿 / フレンチ

10 人のシェフがオススメしています

Restaurant MOTOI

二条城/御所周辺 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

ESqUISSE

銀座 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

L’esprit MITANI a GUETHARY

四谷 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

Quintessence

大崎/五反田 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています