料理人が足繁く通う、ラーメン・中華そばの美味しい店:東京編

もはや“日本食”として、国内だけでなく、世界でも更なる進展を遂げているラーメン。巷にはラーメン評論家たちが溢れていますが、各界の名シェフたちにも、ラーメンに一過言お持ちの方も多数いました。

東京都 府中/調布

しば田

中華全般

一人で

平均予算:501円 〜 1000円

私がオススメする理由

メニューが中華そばと煮干しそばの2つしかないお店です。鶏ガラは名古屋コーチンと鴨で出汁を取っていて、シンプルながらも奥深い味わいです。

2015.05.07 up

organ(オルガン)

紺野 真
のオススメ

東京都 下高井戸

孤高

ラーメン全般

一人で

平均予算:501円 〜 1000円

私がオススメする理由

八幡山駅前にあるラーメン店、国産の食材にこだわったスープと自家製麺が特徴的です。あっさりとしながらもコクのある魚介ベースにストレート麺が絡ん…

2015.04.29 up

SILIN 火龍園

唐 朱興
のオススメ

東京都 日本橋

日本橋 たいめいけん

洋食全般

友人・知人と

私がオススメする理由

全国的な有名店で、特にオムライスで知られていますが、私は『ラーメン』が気に入っています。スープは東京風の醤油ベースでありながら、野菜の甘みや…

2015.08.09 up

HATAKE AOYAMA

神保 佳永
のオススメ

東京都 中目黒/学芸大学

とんこつ麺 砂田

ラーメン全般

一人で

平均予算:501円 〜 1000円

私がオススメする理由

中太麺を使ったとんこつラーメンを出しているお店。実は20歳ぐらいの時からずっと通い続けているのですが、いつ行っても味がブレないところはすごい…

2015.08.21 up

SALONE2007

細田 健太郎
のオススメ

東京都 目黒

野方ホープ 目黒店

ラーメン全般

一人で

私がオススメする理由

翌日に仕事がある日は大好きなラーメンもおあづけ。なのでお店の休日前日によく行くラーメン屋さんです。普段は繊細な魚介のフレンチに向き合っていま…

2016.01.26 up

Abysse

目黒 浩太郎
のオススメ

東京都 飯田橋/神楽坂

田中屋

ラーメン全般

友人・知人と

平均予算:501円 〜 1000円

私がオススメする理由

神楽坂にあるラーメン店。中華そばですが、意外とあっさりしていておいしいです。ほかのメニューにライスがあって、それもきちんとしていたので好感を…

2015.11.02 up

ATELIER KOHTA

吉岡 浩太
のオススメ

東京都 府中/調布

柴崎亭

ラーメン全般

友人・知人と

平均予算:501円 〜 1000円

私がオススメする理由

ラーメン店でありながらもジャズが流れています。このなんとも異空間で味わう美味しいラーメンが、一度食べたらやみつきになります。

2015.05.06 up

四川麻辣火鍋 天府

石毛 徹也
のオススメ

東京都 後楽園/水道橋

麺者 服部

ラーメン全般

友人・知人と

平均予算:501円 〜 1000円

私がオススメする理由

最初は友人がやっているお店ということで訪問した【麺者 服部】さんは、今は行きつけの店のひとつになっています。期間を限った創作系を含めてメニュ…

2015.11.03 up

南欧料理モンペトクワ

野津 麗
のオススメ

東京都 中目黒/学芸大学

つばめ 中目黒

ラーメン全般

友人・知人と

平均予算:501円 〜 1000円

私がオススメする理由

店主の方がひとりで切り盛りされているラーメン店。ラーメンというより、ネギ油がかかっていて香ばしいので、中華そばに近いイメージです。ワンタンは…

2015.12.15 up

レストラン ル・ジャポン

中田 耕一郎
のオススメ

東京のシェフがオススメしているお店まとめ

多くのシェフから支持されたお店 20選

プロの舌を持つ料理人たちは、どんなお店を美味しいと考えているのでしょうか。
12月20日現在、料理人から支持の高かったお店ベスト20をピックアップしました。

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そんな野菜のおいしさを繊細に引き出すレストランを、
プロの目でオススメしてもらいました。

大人のデートに。凄腕シェフも虜になるスイーツ自慢の名店:東京

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大人がデートで使いたいスイーツが美味しい店を、トップシェフたちに教えてもらいました。

プロ料理人が選ぶ、デートで使える夜景が綺麗なレストラン:東京

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名料理人たちも愛する、浅草の下町グルメ

ウナギ、ドジョウ、蕎麦、天丼――。
東京、浅草で下町の風情が感じられるグルメのなかから
一流のシェフも愛してやまない名店をご紹介します。

特別な日が最高になる、シェフが選ぶ記念日レストラン:東京

普段より少しおしゃれをして出かけたい特別な日のレストラン。大切な人とゆっくり過ごせるお店を、料理人の観点で選ぶとどんなお店の名が挙がるのでしょうか。今回は、シェフたちが誕生日や記念日にぴったりだとすすめる東京のレストランをご紹介します。

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居心地抜群のカウンターでデート。行きつけにしたい和食店:東京

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島野菜をふんだんに使ったビタミンたっぷりの郷土料理から、中華料理と融合した創作料理まで。シェフも愛用する、沖縄料理のお店をご紹介いたします。

名料理人たちの折紙付。美味しい蕎麦を堪能できる実力店:東京版

日本が誇る代表的な食文化の一つの蕎麦ですが、本当に美味しい蕎麦屋さんはどこか?というと、意外とセンスが問われる難しいジャンルかもしれません。
迷ったときは、舌利きの名料理人たちのオススメを参考にしてみてください。
折り紙つきの人気店から隠れた名店、そして会食にも使える高級店から江戸の情緒を感じさせる庶民の店まで、
きっとあなたの求めているお蕎麦屋さんが見つかるはずです。

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シェフのオススメまとめ

お店をオススメしている名シェフ

料理人の方々によってオススメされているお店は、ヒトサラの加盟店に限りません。
シェフたちが実際に訪れたオススメのお店を掲載しています。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。

名シェフの紹介

谷口 英司

レヴォ

春田 理宏

Crony(クローニー)

原 太一

PATH

原田 慎次

アロマフレスカ

高山 いさ己

カルネヤ

名シェフ一覧

シェフのオススメまとめ

多くのシェフから支持されたお店 20選

大人のデートに。凄腕シェフも虜になるスイーツ自慢の名店:東京

手土産にもぴったり。シェフがおすすめする洋菓子のお店

プロの料理人たちが勧める、本当に美味しい焼鳥店:東京編

プロが通う、自然派ワインの名店:東京編

特別な日が最高になる、シェフが選ぶ記念日レストラン:東京

トップシェフも実力を認める、普段使いできるビストロ:東京編

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名人達が仕事帰りにホッと一息つくリーズナブルな和食店:東京編

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多くのシェフがオススメするお店

フロリレージュ(Florilege)

青山/信濃町 / フレンチ

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HOMMAGE

浅草 / フレンチ

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龍吟

六本木 / 日本料理・懐石

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ル・マンジュ・トゥー

飯田橋/神楽坂 / フレンチ

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Restaurant La cime

本町/淀屋橋 / 洋食全般

10 人のシェフがオススメしています

ラ・ブランシュ

表参道/原宿 / フレンチ

10 人のシェフがオススメしています

Restaurant MOTOI

二条城/御所周辺 / フレンチ

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ESqUISSE

銀座 / フレンチ

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L’esprit MITANI a GUETHARY

四谷 / フレンチ

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Quintessence

大崎/五反田 / フレンチ

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