名シェフたちが信頼を置く、天ぷらの名店:東京編

寿司や蕎麦と同じく、日本の代表的な食文化であり、それだけ奥が深い『天ぷら』。そこで、本当に美味しい天ぷら店を、各ジャンルの名料理人たちにオススメしてもらいました。結果はご覧の通り、海外からの大事なお客様の接待にもふさわしい、歴史と実力を誇る江戸の名店が揃っています。

東京都 深川

みかわ是山居

和食全般

平均予算:ディナー:17000円 ランチ:10500円

私がオススメする理由

フランス料理は職場でやり尽くしていますので、外食する際は和食が多いです。その中でもよく行く、老舗の天ぷら屋さんです。職人としての腕が凄いのも…

2015.05.07 up

レストランアピシウス

岩元 学
のオススメ

3のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 日本橋

てんぷら小野

和食全般

会食で

平均予算:15001円 〜 20000円

私がオススメする理由

上京する以前に仕入れ先の農家で知り合った店主が切り盛りする天麩羅屋です。味はもちろんですが、カウンター越しの佇まいが立派。もともと外資系企業…

2015.05.09 up

ヤマガタ サンダンデロ

土田 学
のオススメ

2のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 銀座

てんぷら 近藤

和食全般

友人・知人と

平均予算:ディナー:10000円 ランチ:6000円

私がオススメする理由

銀座の【てんぷら 近藤】は、本当に勉強になった一軒。数十分かけて揚げるさつまいもや、パフォーマンスも楽しいニンジンもさることながら、私が驚い…

2015.08.03 up

ベーカリー&レストラン 沢村

森田 良太
のオススメ

4のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 中目黒/学芸大学

天雅

日本料理・懐石

友人・知人と

平均予算:15001円 〜 20000円

私がオススメする理由

中目黒の天ぷら店【天雅】がおすすめです。軽い食感の天ぷらはもちろん、もうひとつの柱である日本料理も専門店顔負けのクオリティ。サービスも素晴ら…

2015.04.21 up

お料理 春草

今井良和
のオススメ

2のシェフがこちらのお店を
オススメしています

東京都 浜松町/芝浦

天ぷら処 福佐

和食全般

友人・知人と

平均予算:10001円 〜 15000円

私がオススメする理由

港区芝公園の東京プリンスホテルにある、お気に入りの天ぷら店です。さすが天ぷらの専門店ならではの美味しい天ぷらをいただけます。たとえば、『江戸…

2015.05.07 up

神楽坂前田

山内 政治
のオススメ

東京都 下高井戸

てんぷら藤吉

和食全般

友人・知人と

平均予算:8001円 〜 9000円

私がオススメする理由

天ぷら屋さんと思えないほど油臭さがない、心配りの行き届いた店。一度でも火を入れた油は換えるし、野菜にこだわっていておいしいです。サツマイモを…

2015.05.21 up

しんぽ

新保 至聴
のオススメ

東京のシェフがオススメしているお店まとめ

多くのシェフから支持されたお店 20選

プロの舌を持つ料理人たちは、どんなお店を美味しいと考えているのでしょうか。
12月20日現在、料理人から支持の高かったお店ベスト20をピックアップしました。

プロの料理人が絶賛する野菜がおいしいレストラン:東京

調理法や食べ方を変えるだけで野菜の味わいはじつに多彩に表情を変えます。
そんな野菜のおいしさを繊細に引き出すレストランを、
プロの目でオススメしてもらいました。

大人のデートに。凄腕シェフも虜になるスイーツ自慢の名店:東京

料理もデザートも間違いないレストランから、話題のアシェットデセール(スイーツのコース)まで。
大人がデートで使いたいスイーツが美味しい店を、トップシェフたちに教えてもらいました。

プロ料理人が選ぶ、デートで使える夜景が綺麗なレストラン:東京

まばゆい光が渦巻く東京の夜景。その美景をバックに楽しむのは、シェフたちも舌を巻く料理とお酒。感動体験を共有すれば、意中の人との距離もぐっと近くなります。

名料理人たちも愛する、浅草の下町グルメ

ウナギ、ドジョウ、蕎麦、天丼――。
東京、浅草で下町の風情が感じられるグルメのなかから
一流のシェフも愛してやまない名店をご紹介します。

特別な日が最高になる、シェフが選ぶ記念日レストラン:東京

普段より少しおしゃれをして出かけたい特別な日のレストラン。大切な人とゆっくり過ごせるお店を、料理人の観点で選ぶとどんなお店の名が挙がるのでしょうか。今回は、シェフたちが誕生日や記念日にぴったりだとすすめる東京のレストランをご紹介します。

肉の名手たちを唸らせる絶品焼肉:東京編

すき焼、ステーキ、肉バルに肉イタリアン。ジャンルもさまざまな肉の名手たちが太鼓判を押す絶品の焼肉店をご紹介します。

居心地抜群のカウンターでデート。行きつけにしたい和食店:東京

隣り合う席で距離が縮まる、美味しい日本食と日本酒で大人のデート。シェフがオススメするカウンター席で食事したい和食店をご紹介します。

シェフも愛用する、東京にいながら沖縄料理を楽しめるお店

沖縄には、ビタミンを含んだお料理がいっぱいあり、夏バテ対策にはもってこい。
島野菜をふんだんに使ったビタミンたっぷりの郷土料理から、中華料理と融合した創作料理まで。シェフも愛用する、沖縄料理のお店をご紹介いたします。

名料理人たちの折紙付。美味しい蕎麦を堪能できる実力店:東京版

日本が誇る代表的な食文化の一つの蕎麦ですが、本当に美味しい蕎麦屋さんはどこか?というと、意外とセンスが問われる難しいジャンルかもしれません。
迷ったときは、舌利きの名料理人たちのオススメを参考にしてみてください。
折り紙つきの人気店から隠れた名店、そして会食にも使える高級店から江戸の情緒を感じさせる庶民の店まで、
きっとあなたの求めているお蕎麦屋さんが見つかるはずです。

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シェフのオススメまとめ

お店をオススメしている名シェフ

料理人の方々によってオススメされているお店は、ヒトサラの加盟店に限りません。
シェフたちが実際に訪れたオススメのお店を掲載しています。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。

名シェフの紹介

宮根 正人

オストゥ(Ostu)

山嵜 正樹

Ristorante Borgo KONISHI

岡野 健介

リストランテ カシーナ カナミッラ

鮫島 慶人

Ceri Yoshito Sameshima

奥田 政行

アル・ケッチァーノ

名シェフ一覧

シェフのオススメまとめ

多くのシェフから支持されたお店 20選

大人のデートに。凄腕シェフも虜になるスイーツ自慢の名店:東京

手土産にもぴったり。シェフがおすすめする洋菓子のお店

プロの料理人たちが勧める、本当に美味しい焼鳥店:東京編

プロが通う、自然派ワインの名店:東京編

特別な日が最高になる、シェフが選ぶ記念日レストラン:東京

トップシェフも実力を認める、普段使いできるビストロ:東京編

名シェフたちが信頼を置く、天ぷらの名店:東京編

実力派シェフも足繁く通う、パスタの美味しいイタリアン:東京編

名人達が仕事帰りにホッと一息つくリーズナブルな和食店:東京編

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多くのシェフがオススメするお店

フロリレージュ(Florilege)

青山/信濃町 / フレンチ

13 人のシェフがオススメしています

HOMMAGE

浅草 / フレンチ

11 人のシェフがオススメしています

龍吟

六本木 / 日本料理・懐石

11 人のシェフがオススメしています

ル・マンジュ・トゥー

飯田橋/神楽坂 / フレンチ

10 人のシェフがオススメしています

Restaurant La cime

本町/淀屋橋 / 洋食全般

10 人のシェフがオススメしています

ラ・ブランシュ

表参道/原宿 / フレンチ

10 人のシェフがオススメしています

Restaurant MOTOI

二条城/御所周辺 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

ESqUISSE

銀座 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

L’esprit MITANI a GUETHARY

四谷 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています

Quintessence

大崎/五反田 / フレンチ

9 人のシェフがオススメしています