岩手県のシェフがオススメするお店

岩手の旬の食材が存分に味わえる【日本料理　ひで蔵】。知人の料理長は、魚料理のエキスパートであり、気さくで明るいお人柄。魚料理を中心とした日本料理の技が冴えわたる逸品の数々を提供しています。落ち着いた隠れ家のような空間で、少人数の宴席から新忘年会、同僚や友人との集まりにぴったりの一軒です。

久慈の「佐助豚」を使った豚肉料理や野菜料理などが美味しい、カジュアルなイタリアン。私にとって先輩にあたる料理人が、オーナーシェフをされています。ワインもリーズナブルなので、しっかり食べて飲んで、仲間同士で賑やかに楽しむときにオススメです。

食材としての肉と洋食メニューの素晴らしさを実感するきっかけをいただいた、私が修業していたお店です。岩手のブランド牛「いわて門崎丑」を徹底的に追求し、焼肉、ステーキ、ハンバーグ、グリルなど、様々な調理法で提供しています。現在は岩手県に3店、東京に4店を展開する肉料理の名店になっています。

一ノ関でおいしい焼き肉が食べられると人気の【寿楽】。こちらで提供されているお肉は、もちろん最高級のいいお肉ばかりです。最高級素材を使ったメニューのなかでも、とくにオススメしたいのが『冷麺』。手打ちのオリジナル麺を使用するうえ、自家製の秘伝ダレを使うほど、本格的な冷麺です。文句なしの味なので、ぜひ一度食べてみてください。

私が以前修業していた【comfort dining DADA】もオススメです。洗練された美しい内装の店内で、見た目にもこだわった繊細な料理をいただける店です。こういったお店は県内では数少ないのではと思います。ワインの種類も豊富です。