富山県のシェフがオススメするお店

「ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016特別版」の“ビブグルマン”に掲載されたお店で、昼はラーメン、夜はワインバーとして営業しています。地元氷見産の煮干しを贅沢に使った『氷見産煮干しラーメン』は煮干しの香ばしい香りが食欲をそそります。並んででもぜひ訪れてほしいお店です。

南砺市遊部川原にあるラーメン店【麺屋 ひろまる】は、自家製麺を使ったラーメンがおいしいお店。店名には”おいしいラーメンを世界中に広めたい”という思いが込められているそうです。多くのラーメン店を食べ歩いた店主がつくるラーメンが絶品。スープのベースは、豚の頭骨を使った甘みのある豚骨スープで、味わい深く、一度食べるとやみつきになります。

石川・富山・福井を中心に展開する、ラーメン店。大衆的な雰囲気で、気軽に足を運べるところが気に入っています。ここの看板メニュー『野菜ラーメン』は、炒めた野菜がたっぷりのっていて食べ応え抜群。スープがおいしくて、これを食べたくて何度も通ってしまうほどです。麺なしのスープと野菜だけの注文ができるのも特徴。スープは、味噌・塩・醤油・とんこつ・バター風味から選べますが、一番のオススメはとんこつです。