「はかた地どり」を使った福岡の郷土料理を食べられるお店

生産者らの血のにじむ苦労、理想の味に向けた
妥協なき努力で生まれた「はかた地どり」。
この「はかた地どり」を使った料理を楽しめる
福岡県内のお店を集めてみました。

「はかた地どり」の焼鳥は、鮮度抜群で旨味が溢れる

    惣一の焼き鳥は全品「はかた地どり」の上質な素材を使用。秘伝のタレと拘りの塩で、美味しさ倍増。もう一つの注目は、店主自らの舌で研究を重ねて辿り着いた、究極の塩ラーメン。「はかた地どり」からできた黄金スープは、すっきりとしながらも、存在感のある濃厚な味わい。北海道産小麦を使った特製ちぢれ麺と合い重なり、風味と喉越しが絶妙。

噛むほどに旨味が増す「はかた地どり」を団長流で堪能できる

    素材の質の良さに惚れ込んだ「はかた地どり」。地鶏ならではの噛みごたえと、噛むほどに増す旨味に加え、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさが特徴の「はかた地どり」。旨味成分のイノシン酸がたっぷり入った、自慢の食材。

鶏料理と極上のお酒を味わう、洗練されたくつろぎの空間

    扉を開けると、おしゃれなインテリアが高級感のある空間を演出。鶏料理は柔らかな若鶏だけを厳選して使用。オススメは、噛みしめるごとにお肉の旨みが広がる「はかた地どり」のもも炭火焼き。炭火でじっくり焼き上げた逸品。

美食家が集う、大小宴会用個室完備の空間で割烹料理を堪能

    玄界灘で獲れる新鮮な魚や糸島産野菜など、九州の厳選食材でつくる四季折々の割烹料理が楽しめるお店。創業当時からある酒樽をつかった和の趣きあふれる「樽座敷」は、不思議な居心地の良さを感じられる人気の席。他にも大小宴会用の各部屋が充実しており、2階には最大70名まで入れる宴会場が完備されています。上質な食材を用いながらも、割烹料理店としてはお手頃な価格なのも嬉しいポイント。「はかた地どり」の水炊きは、食べるべき逸品。

和の設えで、落ち着いた雰囲気の個室で厳選食材を堪能

    少人数から最大35名まで利用可能な個室も用意されていて各種宴会にも利用が可能。提供される料理は活魚を使用した、活イカの活き造りや、活アジの姿造りの他、名物ざかぐら盛り、や串盛りなど多彩。中でもオススメは、「はかた地どり」のチキン南蛮や、炭火焼き。ジューシーな旨味を堪能できる逸品。

  • ざかぐら

特大の焼き台を目の前に!ライブ感を楽しみながら、こだわりの料理やお酒が味わえる

    JR博多駅の徒歩圏内、キャナルシティのすぐそばにある【炉(ひばち)】。趣のある和の雰囲気でゆったりと過ごせるお店。12席あるカウンターの目の前には特大の焼き台があり、ダイナミックに調理される様子を見ながら食事やお酒を楽しめる。国産の食材にこだわった逸品の数々を堪能できる。

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