神戸元町のグルメ・レストラン情報 | ワインバー
神戸元町のワインバーグルメ情報が4件見つかりました。神戸元町のグルメ情報から気になるワインバーのお店を選んでください。
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「ワインバーにして料理が多い店」は、スタンドアローンを貫く店主の誓いの城
店主の岸本さんが心に決めたこと。それは「何もかもひとりでやる」ということ。オープンする2年も前から店やキッチンのサイズ、形、カウンターの長さ、席数、導線に至るまで、ありとあらゆる要素を考え抜いたといいます。料理の技法はトラディショナル。例えば、最低でも10日は寝かすという『田舎風お肉のパテ』は、脂と豚、鶏のレバーが中心のスタンダードなレシピ。通常の2倍ほどの塩分濃度ですが、それを感じさせない、むしろワインの相手にちょうど良い塩梅。ワインの共として、メニュー全てが、「無性に食べたくなる、呼ばれる味」になれば嬉しいと、マネージャー兼シェフ兼皿洗いの岸本さんは思っています。
- 元町駅 徒歩8分
鉄板バル clapのシェフがオススメしています
フレンチ&ビストロのお店【Bec ベック】は当バルと同じ神戸元町エリアにあります。すべてを一人でこなす店主が繰り出す骨太ビストロ料理。カウンターのみ、11席の空間は雰囲気が良く、強面だけれど気さくなシェフとの会話も楽しいですよ。おいしいワインと本場の味が楽しめるお店です。 他1件
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