最高級A5ランク肉のみ用いる飛騨牛炭火ステーキ店。香ばしく焼いた極上肉の旨みを満喫

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店の名物メニューは、A5ランク飛騨牛の炭火ステーキに、北海道産バフンうにをトッピングした『松喜うしオリジナルうに牛』。飛騨牛の芳醇な旨みとうにの濃厚な旨みを味わえるぜいたくな一皿です。他にも、サクッとジューシーに揚げた『飛騨牛モモビーフカツ』、数時間煮込んだ『飛騨牛ビーフシチュー』など、最高級飛騨牛でつくる多彩な肉料理を楽しめます。そして、店のもう一つの魅力が、旬の魚介料理まで味わえること。店の姉妹店である老舗寿司店と同じく、富山・金沢・名古屋から直送の旬の魚介の寿司や刺身なども提供しています。山海の幸を活かした逸品に合う飛騨の地酒、ワインも充実。おちつける店内で美味をゆっくり堪能できます。

松喜うし
これだけは食べてほしいベスト３

冬季限定！蒸しても、炭火焼きにしても絶品『蟹』

11月～2月のイチオシは福井の「本ずわい蟹」(越前蟹)、富山・金沢産の蟹。水槽から取り出したばかりの活き蟹を蒸したり、炭火焼きにしたり、蟹そのものの旨みを満喫します。※9,000円～18,000円

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A5ランク飛騨牛炭火ステーキ×北海道産バフンうに『松喜オリジナル　うに牛』

飛騨牛の好みの部位のステーキに、＋1500円で北海道産バフンうにをトッピング。やわらかな舌触りと芳醇な旨みの飛騨牛、濃厚なうにの旨みを一度に味わえる名物メニューです。※写真はサーロインを使った『うに牛』。

最上級A5ランク飛騨牛でつくる郷土料理『飛騨牛朴葉みそ焼き』

枯朴葉の上に味噌などをのせ、焼いて食べる朴葉みそ焼き。旨味と麹の甘みが特長の飛騨の味噌、飛騨牛、地元のキノコなどを用い、味わい深く仕上げています。お酒の肴にもってこいの逸品。

料理人 / 清水　和也氏（シミズ　カズヤ）

専門ジャンル：洋食全般

「おいしいね」が嬉しかった小学生、料理人の道歩む

1970年、岐阜県生まれ。料理人を目指すきっかけになったのは、小学生の頃に自らつくった食事。家族からもらった「おいしい」の声が嬉しく、料理の道を志すように。16歳で料理専門学校卒業、その後【ひだホテルプラザ】に延べ約30年勤務。現在は、【松喜うし】で腕を振るっている。

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村木　清隆氏

写真

観光エリアも徒歩圏内、趣のある店
全席に栃の木を使用、木のもつ温かみに心安らぐ
広々としたテーブル席、おいしい料理を囲んで一家団欒のひと時を
A5ランク飛騨牛炭火ステーキ×北海道産バフンうに『松喜オリジナル　うに牛』
最上級A5ランク飛騨牛でつくる郷土料理『飛騨牛朴葉みそ焼き』
冬季限定！蒸しても、炭火焼きにしても絶品『蟹』
サクッとジューシー！じんわり染み出す肉汁が旨い『飛騨牛モモビーフカツ』
肉と野菜の旨みたっぷり『飛騨牛ビーフシチュー』

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松喜うしの店舗情報

基本情報

店名	松喜うし
TEL	050-5870-3194 0577-57-8898 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR高山本線高山駅徒歩3分
アクセス	高山駅から222m
住所	岐阜県高山市花岡町1-17 地図を見る
営業時間	【月・火・木～日・祝・祝前】 11:00～21:00
定休日	水曜日 ※4月から定休日なし(不定休)になります