レストラン ウィルビウス | 料理メニュー

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レストラン　ウィルビウスでこれだけは食べてほしいベスト３

凝縮された赤ワインと牛肉の旨みを味わう『国産牛ホホ肉の赤ワイン煮』

口のなかでホロホロとほぐれる牛ホホ肉は、ゼラチン質の多い上質な国産牛ならでは。赤ワインの適度な酸味と合わさり、濃厚でコク深いおいしさに仕上げられています。

複雑な旨みが口のなかで溶け合う『北海道産生うにと人参のムース　コンソメゼリー寄せ』

ニンジンの甘み、コンソメの風味、そしてウニの塩気と海の香りがすべて一体となるバランスが絶妙。ほぼ通年メニューに並ぶスペシャリテです。

1950円

コースの幕開けに食前酒とともに味わう『アペリティ』

まずシャンパンとともに味わう一口前菜は、フランス料理で重要な存在。この日はボンボンフォアグラ、国産ビーツのポタージュ、春の山菜ウルイのピック

◇前菜

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  複雑な旨みが口のなかで溶け合う『北海道産生うにと人参のムース　コンソメゼリー寄せ』

  ニンジンの甘み、コンソメの風味、そしてウニの塩気と海の香りがすべて一体となるバランスが絶妙。ほぼ通年メニューに並ぶスペシャリテです。

  1950円

• ドンブ産　グルヌイユ（蛙6匹）のニンニクバター焼き

  5400円

• 真牡蠣のマリネ　フランボワーズ風味

  2500円

• ケベック産　鴨のフォワグラのポワレ　苺の赤ワイン煮

  3250円

• 鰻と仏栗のリゾット　トリュフ風味

  3850円

• ロワール産　ホワイトアスパラガス　オランデーズソース

  3250円

◇お魚料理とお肉料理

• 本日のお魚料理　又は　お肉料理

  3250円

• オーストラリア産　仔羊の香草岩塩包み蒸し焼き

  6480円

• 褐毛和牛ロースのポワレ（300G）赤ワインソース

  8650円

• スペイン産　マグレ鴨胸肉のロースト　コニャックのソース

  4800円

◇デザート

• デザート各種

  870円～

• 紅茶風味のクレームブリュレ
• オレンジ風味のクレープフランベ
• 温かいビスキュイショコラ
• 苺のスープ　ココナッツのボンブ

◇コース

• シェフのお任せコース

  5800円

コースの一例

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  コースの幕開けに食前酒とともに味わう『アペリティ』

  まずシャンパンとともに味わう一口前菜は、フランス料理で重要な存在。この日はボンボンフォアグラ、国産ビーツのポタージュ、春の山菜ウルイのピック
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  凝縮された赤ワインと牛肉の旨みを味わう『国産牛ホホ肉の赤ワイン煮』

  口のなかでホロホロとほぐれる牛ホホ肉は、ゼラチン質の多い上質な国産牛ならでは。赤ワインの適度な酸味と合わさり、濃厚でコク深いおいしさに仕上げられています。
• ※表示価格は税込みです
• ※私どものお店では、お席代として（500円）頂戴しております。
• ※ドリンクご注文（対象外あり）のお客様には、サービス料10％サービスさせていただきます。
• ※クレジットカード（VISA・MASTER）のご利用の際には、カードサービス料（総額）の4％を頂戴しております。

レストラン　ウィルビウスの店舗情報