ニクテイイチユク

肉亭いちゆく

050-5263-9286

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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肉料理の新しい形を楽しめる“肉割烹”。厳選黒毛和牛と和のもてなしで至福の贅沢を

広島・胡町通りの一画に佇む【肉亭いちゆく】。お店への階段アプローチをあがると、高級感漂う内装が迎えます。和モダンな美しい空間で饗されるのは、肉料理の新しいスタイル“肉割烹”。焼肉と和食を巧みに融合させた新ジャンルで、焼肉やステーキに加え、肉刺し、煮込み、スープなど、多彩な肉料理を堪能できます。食材はA4ランク以上の厳選黒毛和牛。旬の野菜がそれに華を添え、彩りあざやかな逸品料理が並びます。その醍醐味を味わうには、10品ほどからなる『胡子』や『厳島』などの肉割烹コースをぜひ。日本酒やワインなど、肉割烹料理に合うお酒のセレクトも秀逸。肉好きの人を誘って訪れたい、大人のためのとっておきの一軒です。

肉亭いちゆく
これだけは食べてほしいベスト3

とろけるテールの旨みにうなる『テールスープの柚子胡椒風味』 ※

牛テール肉をテール出汁で5時間以上煮込み、とろける旨さに。肉が崩れないように、つきっきりで火加減の調整やアク取りを行います。手間ひまかけた煮込みのおいしさは、【いちゆく】ならでは!コース料理一例。

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とろけるテールの旨みにうなる『テールスープの柚子胡椒風味』 ※

ステーキで楽しむ『和牛特選厚切れヒレ100g』 ※

厳選した黒毛和牛のヒレの中でも、極上の中心部のみを供する贅沢な一皿。この上なく柔らかな肉質と脂が少なめの上品な味わいを堪能できます。焼き加減は、中がきれいなピンク色のレアがおすすめ。コース料理一例。

ステーキで楽しむ『和牛特選厚切れヒレ100g』 ※

総料理長こだわりの逸品『牛すじと大根のいちゆく煮込み』 ※

牛すじと大根を鰹出汁でとろける寸前まで煮込み、食材の相性を最大限に引き出した一品。黒毛和牛の牛すじ、その時季のおいしい国産大根など、食材も最良のもの。濃縮した旨みをお楽しみください。コース料理一例。

総料理長こだわりの逸品『牛すじと大根のいちゆく煮込み』 ※

料理人 / 立川 朝登 氏 (タチカワ アサト)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

長年の研鑽が生んだ集大成となる“肉割烹”で新たな境地を開く

1979年、広島県出身。料理の世界に惹かれ、20歳で肉料理の専門店で修業を始める。さまざまな肉の目利きと扱い、包丁さばきと調理の腕を磨きながら、広島や福山の名店で絶品の肉料理を披露。その中で、興味があった日本料理の技や趣向も学び続け、2016年秋、今までのキャリアの集大成となる【肉亭いちゆく】の総料理長に。肉料理を会席のメインに供する新しいスタイル“肉割烹”を提案し、食通たちを魅了する。

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立川 朝登 氏

肉亭いちゆくの店舗情報

基本情報

店名 肉亭いちゆく
TEL

050-5263-9286

082-240-9141

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ネット予約

最寄駅 広電本線 八丁堀駅 徒歩2分
広電本線 胡町駅 徒歩3分
アクセス 広電本線八丁堀駅より徒歩2分 広電本線胡町駅より徒歩3分 胡町通りにございます。
住所 広島県広島市中区堀川町4-18-2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00〜03:00 (L.O.02:00) ドリンクL.O.02:30
【日・祝】
17:00〜23:00 (L.O.22:00) ドリンクL.O.22:30
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 貸切可
  • 深夜営業あり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 外国語対応可(英語)
  • 喫煙可

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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