フランスリョウリマキノ

フランス料理 MAKINO

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:8000円
  • 最寄り駅 野町駅 徒歩13分
  • 定休日 水曜日

050-5263-9239

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

牧野 浩和 氏 マキノ ヒロカズ

地元食材を見事に昇華させ、芸術作品のようなフレンチで客を虜に

1979年、石川県出身。元来食べるのが大好きで、高校生の頃に料理漫画が流行り、有名シェフがテレビに登場しているのを見て、自分にも料理ブームが到来した。京都調理師学校、大和学園卒業後、上京。東京銀座の【ル・マノアール・ダスティン】で約5年修業を積み、本場ブルゴーニュでさらに腕を磨いた。帰国後は故郷金沢で自店をオープン。極上の美味しさと贅沢な快適さを創出すべく、一品一品丹精込め、日々真摯に向き合っている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
18年

自慢の一品

金沢・犀川の上流で毎年獲れる、新鮮で上質な『鮎』を使った料理

旬の味を堪能していただけるよう、犀川で獲れる『鮎』を使っています。盛り付けにもこだわり、見た人が悦ぶような美しさと斬新さを追求。『鮎』の旨味たっぷりな味わいと香りをお愉しみいただける、自慢の逸品です。

こだわりの食材

地元の猟師さんに譲ってもらって仕入れる、鮮度抜群な『鴨』

自然たっぷりな野山で育つ『鴨』は、新鮮な旨味がたっぷりです。どの料理でも大事なのは塩加減。ワインとの相性や素材の持つ力を十二分に引き出せるよう、さまざまに気を配りながら一品一品丁寧につくりあげます。

こだわり食材
大根 、 アイガモ 、 塩

おもてなしの流儀

レストラン=食事のための場所ではなく、居心地の良さを徹底追求

リラックスしながら食事や会話を愉しめる、快適な空間にすることがモットー。美味しい食事は当然ですが、サービスにも満足してほしいです。お客様がお帰りになる時は、感謝の気持ちを込めてお見送りします。

別世界を訪れたい気分になったら非日常を堪能できる【MAKINO】へ

今日はいつもの違う美味しいものを食べたい、贅沢をしたい、現実逃避したい、日常の忙しさから離れたい、疲れているからリフレッシュしたいなど、普段と違った時間にしたい時におすすめです。記念日やお祝いにも。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・金〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:30 (L.O.12:30)
【月・火・木〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜19:30 (L.O.19:30)

定休日

水曜日 (ランチは水・木休み)

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