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寿々茶屋(すずちゃや) 鮨 割烹 神田明神

  • ジャンル 和食全般 寿司
  • 平均予算 ディナー:10000円
  • 最寄り駅 御茶ノ水駅 徒歩5分
  • 定休日 月・日・祝日

050-5263-8860

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

旬のネタが活きる江戸前すしと関西割烹を、限定酒とともに存分に味わえる寿司店

高級感のある店構えで凛とした佇まいの【寿々茶屋】。神田明神下にあった以前の店舗から、ここ外神田2丁目に移転しました。おすすめは『近海本鮪大トロ』などの鮮魚を使った寿司。旬の魚介を熟成させ、旨味を十分に引き出したネタはどれも絶品です。また『ふぐ白子焼』など一品料理も充実。職人の技が光る料理の数々を、厳選した日本酒とともに堪能してみては。店内は個室があり、貸切にも対応してくれるので、接待、顔合わせなどの特別な会食に、地域の集まりや会社の宴会にと幅広く利用できるのも魅力。また、家族経営のアットホームな空間は、お子様連れのご家族など、どなたも寛いで食事ができる雰囲気です。

寿々茶屋(すずちゃや) 鮨 割烹 神田明神
これだけは食べてほしいベスト3

炭火で炙った笹の香りとともに味わう、ふっくらと煮あがった『穴子』

全国から吟味して仕入れる良い穴子は身が厚く、じっくり煮ることでふっくら仕上がっています。良いものがない時は仕入れないという、こだわりの詰まった一品です。

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炭火で炙った笹の香りとともに味わう、ふっくらと煮あがった『穴子』

江戸前寿司のネタの代表格、寿司屋の個性が出ると言われるネタ『小肌』

厳選して仕入れた魚の状態を見極めて、良い塩梅に締めた小肌をさらに2日ほど寝かせてから提供しているとのこと。寝かせることで酢が馴染んで魚のクセをとり、より深い味わいに。

江戸前寿司のネタの代表格、寿司屋の個性が出ると言われるネタ『小肌』

こだわりの厳選素材を活かすため、丁寧な仕事で旨味を引き出した『近海本鮪 大トロ』

近海物の生本鮪を使用し、仕入れてから少し寝かせているそう。寝かせることによって鮪の旨みが増すため、 大トロのとろけるような食感とコクのある濃厚な旨みがより感じられます。

こだわりの厳選素材を活かすため、丁寧な仕事で旨味を引き出した『近海本鮪 大トロ』

料理人 / 細谷 武宏 氏 (ホソヤ タケヒロ)

専門ジャンル:寿司

修業先での出会いから、料理人として進むことを決意

東京都出身。若いころから独立心が強く、外の世界を知りたいと親元を離れる。知人の紹介で大阪の【英ちゃん冨久鮓】で4年修業、暖簾分けの店【信太山冨久鮓】で3年、研鑽を積む。その後東京に帰り、父の経営する寿司店【寿々茶屋】に入店、2016年4月、外神田2丁目に移転し、新店舗として【寿々茶屋】オープン。関西で習得した割烹料理と父から受け継ぐ江戸前寿司を提供し好評を博している。

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細谷 武宏 氏

寿々茶屋(すずちゃや) 鮨 割烹 神田明神の店舗情報

基本情報

店名 寿々茶屋(すずちゃや) 鮨 割烹 神田明神
TEL

050-5263-8860

03-3253-2793

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR中央本線 御茶ノ水駅 徒歩5分
東京メトロ銀座線 末広町駅 徒歩5分
アクセス 「JR御茶ノ水駅」聖橋口より東へ徒歩5分です。
住所 東京都千代田区外神田2-19-12 大きな地図を見る
営業時間
【火〜金・祝前】
ディナー 17:30〜23:00
【土】
16:00〜21:00
定休日 月・日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
コース料理10,000円より おまかせ握り1人前6500円より
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 10名席あり
  • クーポンサービスあり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

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