ニホンリョウリトキセツヤサイノミセシュユトマルチヨ

日本酒と季節野菜の店 酒愉都 まるちよ

050-5263-9891

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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中尾 裕介 氏 ナカオ ユウスケ

20歳の頃から好きだった日本酒。その魅力を発信すべく新規開店

1983年、神奈川県出身。東京誠心調理師専門学校を卒業後、日本橋の懐石料理で5年、大井町の居酒屋で2年勤務。その後、大宮の日本酒Barで料理長を3年経験し、その他日本酒居酒屋など4店で料理人とホールを担当。数々の店での経験と、日本酒の正しい知識を広めたいとの思いから2016年11月【酒愉都 まるちよ】をオープン。店主兼料理長として、季節の料理と美味しい日本酒を、お酒の情報とともに提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

じゃが芋の旨味が際立つ、しっとりとした『自家製ポテトサラダ』

マヨネーズの代わりに半熟卵、酢、鶏肉のミンチを使ってなめらかに和え、じゃが芋の味を楽しめるサラダに仕上げました。刻んだいぶりがっこのトッピングがアクセントになっています。

こだわりの食材

その日仕入れたよいものでつくる、お酒とよく合う旬の味

野菜や鮮魚は店主自ら市場で目利きして仕入れています。『ポテトサラダ』のじゃがいもは「きたあかり」。みずみずしい季節の食材をふんだんに取り入れた美味しい肴を日替わりで提供しています。

こだわり食材
じゃがいも 、 ほうれん草 、 なす

おもてなしの流儀

心地良く日本酒を愉しめるよう気配りを大切におもてなし

居心地の良い空間とお客様の立場に立った接客を心掛けています。木材を使った内装や日本酒のディスプレイなど、落ち着いて飲める雰囲気を演出。おすすめやお酒の話もお伝えするように務めています。

日本酒好きなお二人のための、ゆったりと飲んで語らう空間

隠れ家的なお店の雰囲気は、日本酒がお好きな大人のデートにおすすめです。日本酒は無くなれば入れ替えるので、いつでも新しい発見がある点も魅力。普段使いの店としてお気軽にご利用いただけます。

デート

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:00〜00:00 (L.O.23:00)

定休日

日・祝日

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