タカラガイケユバセン

宝ヶ池 ゆば泉

050-5263-9128

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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創作京料理をフレンチスタイルで。ゆば、生麩、京野菜など、京都の美味をふんだんに

京都を代表する伝統食材、ゆばを中心に、京都の食材を使ったフレンチスタイルの創作京料理を楽しめるお店【宝ヶ池 ゆば泉】。中心市街地から少し離れた落ち着いたエリアで、大人の舌と心を満足させ続けています。厳選された国産大豆を使い、自社工房から新鮮なゆばを仕入れ、月変わりのコース料理に大胆に組み込むのが特徴です。おすすめの一品はその新鮮なゆばを使った『ゆばかけご飯』。昼はコースの中で、夜は単品でも味わえます。出汁が香るとろりとした「あん」と「自家製くみあげゆば」の優しい味わいが心をほっとさせる逸品。数々の厨房で腕を振るった実力派シェフが編み上げたコースは、京都の四季を感じる、感性豊かな物ばかりです。

宝ヶ池 ゆば泉
これだけは食べてほしいベスト3

おろし生姜と自家製の割り醤油で『あたたかいくみあげゆば』

自社の工房から届けられる新鮮な「くみあげゆば」は、ゆば自体のシンプルで優しい美味しさがよくわかる一品です。A、B、シーズンコースにて。単品での注文は夜のみです。

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おろし生姜と自家製の割り醤油で『あたたかいくみあげゆば』

「あん」と「くみあげゆば」の優しいハーモニー『ゆばかけご飯』

A、B、シーズンコース内、夜は単品でも可の『ゆばかけご飯』。鰹昆布出汁に薄口醤油で調味し葛であんを引き練ります。「あん」と「ゆば」の優しい味わいが印象的。※「自家製ちりめん山椒ごはん」と選択可。

「あん」と「くみあげゆば」の優しいハーモニー『ゆばかけご飯』

冬季限定メニュー『ゆばグラタン』

B、シーズンコースにて「かわりゆば」として冬季に出されるメニュー。夜は単品でオーダー可。丁寧に野菜の旨味を抽出したホワイトソースとゆばのバランスが絶妙。夏季は「とろとろゆばのフロマージュソース」に。

冬季限定メニュー『ゆばグラタン』

料理人 / 樋川 達弥 氏 (ヒカワ タツヤ)

専門ジャンル:和食全般

京料理の技術を、フレンチテイストに仕立てる

1973年生まれ。茨城県出身。将来の道を考えた時にとにかく手に職をつけようと思い、子供の頃から食べるのも作るのも好きだったことから調理師学校に入学。「ぐるなびシェフベストオブメニュートップ100作品」に選出、「京都昇寿会k−1グランプリ桂むきNO、1決定戦」優勝の経歴を持つ

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樋川 達弥 氏

宝ヶ池 ゆば泉の店舗情報

基本情報

店名 宝ヶ池 ゆば泉
TEL

050-5263-9128

075-703-2700

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 京都市営地下鉄烏丸線 国際会館駅 徒歩5分
アクセス 地下鉄烏丸線「国際会館」より徒歩5分
住所 京都府京都市左京区岩倉南三宅町70-1 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00〜16:00 (L.O.15:00)
ディナー 17:00〜22:00 (L.O.21:00)
ゆば販売 10:00〜21:00
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
2500円

設備情報

キャパシティ 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 )
席数形態 4名様テーブル10卓 6名様テーブル1卓 個室は12名様以上17名様まで
駐車場 あり

10台(専用)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • コースあり
  • 個室あり
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • 英語メニューあり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • お子様・キッズメニューあり
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • 全面禁煙
ホームページ http://takaragaike.yubasen.co.jp

このお店からのお知らせ

2017.05.19

【5/9〜7/31まで】創業15周年記念プライス

当店は創業15周年を迎えることが出来ました。支えてくださったお客様に感謝の気持ちを込めて、特別価格でコース料理をご提供いたします。ぜひご利用下さいませ。

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