スミビヤキシュボウグランタン

炭火焼酒房 ぐらん炭

050-5263-9316

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

桑原 翔太 氏 クワハラ ショウタ

身近な背中を追いかけたら、料理人に辿りついた

1989年秋田県出身。幼少のころから、母が料理を提供する姿を見て育つ。6歳違いで憧れだった兄が飲食店に勤務したことにも影響を受け、自分にとって一番身近だった飲食業に就く。経験はまだ少ないが、持ち前の慎重さと丁寧さを活かして仕上がりのキレイさを得意とする。楽しく働くことをモットーに、「お客さまを元気する」ことを大切にした声掛けをしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
2年

自慢の一品

天ぷらと焼き物の仕上がりを見に来てください

天ぷらのサクサクさ、そして焼き物の焼目。あたり前をどれだけ美しく仕上げるか、常に工夫しています。

こだわりの食材

新鮮さを損なわないよう手早く調理

新鮮な食材、その美味しさを存分にご堪能いただきたい。そのために、手早い調理で鮮度の高い状態のお料理をご提供しています。

おもてなしの流儀

自分が楽しいと周りも楽しい!いつも前向きに笑顔で

「働くことを一番楽しんでいる」とよく言われます。お客さまを笑顔にするには、まずは自分が楽しむことだと思い、心がけています。元気がない日も「ぐらん炭に来たら元気がでた」と言っていただけたら嬉しいですね。

駅チカなのに隠れ家的!大きな店舗なのにアットホーム

当店は秋田駅から徒歩7分ほど。駅に近くアクセスは便利ですが、少し路地を入るので隠れ家的な感じもします。また4階建てのビルですが、カウンターや半個室というアットホームな雰囲気もあり、ギャップが魅力です。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00〜00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休

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