スミビヤキトリナガレサカエヒロコウジテン

炭火やきとり 流 栄広小路店

050-5263-8824

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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松浦 晃昌 氏 マツウラ アキマサ

焼き、串打ち、塩加減…若きセンスで【流】の看板を担う若大将

1995年生まれ。愛知県出身。店のオープン時に、従来のやきとり屋のイメージを変えるようなフレッシュなセンスを求めていた大将から、若き可能性を見出されこの道へ。みるみる頭角を現し、店の花形ともいえる焼きを任されるまでになり、現在は若大将を務める。ベテランにもまったく引けを取らない本当においしいものを出すために、一切の妥協をしない真面目な性格。やきとり一筋に技術を磨き、焼き台に立つ真剣勝負の日々。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
3年

自慢の一品

素材の旨さを伝える究極の鍋が、『博多水炊き』です

水炊きというと骨付きもも肉をスープごといただく鍋もポピュラーですが、骨付き肉が苦手なお客様にも喜ばれるのが当店の『博多水炊き』です。骨髄から煮出したコラーゲンたっぷりのスープでお召し上がりください。

こだわりの食材

焼きの技術を堪能してください、限定稀少部位『こころのこり』

心臓と肝臓の付け根のお肉は、ハツ(心臓)の残りということで「こころのこり」という名前です。稀少部位であるだけに丁寧な仕込みと焼きのコンビネーションが命。脂の乗った焼きたてをタレでどうぞ。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

一期一会、一串一会。お客様一人ひとりに喜ばれる仕事を。

一つとして同じ串はないからこそ、焼きの確かさと味の確かさを守りたい。炭の調子や天気ひとつで変わるやきとりや仕込みに工夫を凝らした鶏料理を「いつ来ても旨い」と言っていただくことが最高の褒め言葉です。

やきとりの世界を広げる名脇役、おいしいお酒も揃っています

ゆっくりとくつろぎながら鶏料理を味わっていただきたいから、焼き鳥に合わせて日本全国から取り揃えた厳選酒を多数揃えています。福岡の三井の寿や秋田のNo.6など、お酒好きにはうれしい銘柄もご用意しています。

カップル

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:30〜05:00 (L.O.04:00)(ドリンクL.O.4:30)食材の都合によりラストオーダーを早める場合があります
【日・祝】
ディナー 17:00〜01:00 (L.O.00:00)(ドリンクL.O.00:30)

定休日

無休

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