タマユラ

玉響

050-5263-8650

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

洞窟をイメージした幻想的な空間で味わう、金沢の伝統料理を取り入れた斬新な創作料理

「自然の中でご飯を食べる」をコンセプトに、洞窟をイメージした幻想的な空間で、日常を忘れてゆったりと過ごせる【玉響】。蒼い照明が幻想的な雰囲気をより一層際立たせてくれます。金沢の伝統料理を取り入れつつ、洋の要素を取り入れた和洋折衷の創作料理が秀逸。斬新な料理の数々に、感動と驚きすることしきりです。「高坂鶏」や「能登牛」を、山頭火の備長炭を使用してあぶった『高坂鶏ももあぶり』や『能登牛あぶり焼』が絶品。焼いた時の脂が炭火に落ちて、炭の香りがたちのぼり、食べる時に鼻から炭の香りが通ります。お酒は、石川県の地酒がメイン。誕生日や結婚記念日など、特別な日に利用したいプレミアムな一軒です。

玉響
これだけは食べてほしいベスト3

口の中でのどぐろの甘みが広がる『のどぐろしゃぶしゃぶ』

長崎の対馬で獲れた「紅瞳」というブランドのどぐろを使用。脂がのっており、口の中でとろけるような食感です。昆布だしでしゃぶしゃぶすると、適度に脂が落とされて、だしの旨みが絡み合って美味。

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口の中でのどぐろの甘みが広がる『のどぐろしゃぶしゃぶ』

中は程よく温かく、とろける美味しさ『能登牛あぶり焼(120g〜)』

使われるお肉はその日の仕入れ状況で変わり、サーロインかミスジのどちらか。とろけるように柔らかいお肉に、山頭火の炭の香りが足されて更に美味しくなっています。特製のステーキダレを絡めてどうぞ。

中は程よく温かく、とろける美味しさ『能登牛あぶり焼(120g〜)』

柔らかく、上品な味わい『高坂鶏ももあぶり』

兵庫県の高坂鶏は、鮮度の良さが抜群。柔らかめの食感で、脂もサラッとしており、上品な味わいです。シンプルに塩・胡椒のみの味付けで炭火焼にされており、素材の良さを味わえます。

柔らかく、上品な味わい『高坂鶏ももあぶり』

料理人 / 岡山 夏 氏 (オカヤマ ナツ)

専門ジャンル:和食全般

料理上手な母親の影響を受け、料理人の世界へ

1984年、石川県生まれ。料理上手な母親の影響を受け、子どもの頃から食べることが大好きだった。石川県調理師専門学校を卒業後、金沢市の懐石料理【新橋こうや】で1年半修業。病院の給食業務にも携わっていたが、元料理人の方と出会い、料理人の世界に戻りたくなって、再び【新橋こうや】で修業を積む。2010年、【玉響】に入社。前任の料理長と出会って様々なことを学ぶ。2012年、料理長に就任、現在に至る。

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岡山 夏 氏

玉響の店舗情報

基本情報

店名 玉響
TEL

050-5263-8650

076-244-7005

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR北陸本線 金沢駅
北鉄石川線 野町駅 徒歩20分
アクセス 北陸鉄道バス「金沢」駅〜「寺町1丁目」もしくは『寺町2丁目』バス停から徒歩5分。犀川の目の前です。
住所 石川県金沢市法島町1-10 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝】
17:30〜00:00 (フードL.O.22:30、ドリンクL.O.23:30)
定休日 日曜日
※定休日が祝日の場合は営業。月曜日が祝日の場合は休みとなります。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
ICカード 現金のみのお支払いとなります。
御了承下さいませ。

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:24人 )
席数形態 ※完全個室(4名様用2部屋)、会食向け、デート向けの座席あり
※カウンター12席
※貸切:18名様〜50名様
駐車場 あり

4台

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
  • 分煙
  • コースあり
  • 個室あり
  • カクテル充実
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • 英語メニューあり
  • お子様連れ可
  • ペット可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 飲み放題あり
  • クーポンサービスあり
  • 外国語対応可(英語)
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり
備考 ※喫煙は、苦手な方がいらっしゃる場合、お庭での喫煙となります。苦手な方がいなければ、お席での喫煙が可能です。
※飲み放題は6名様以上から承ります。

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