通常：40000円 
乃木坂駅 徒歩3分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
石田 伸二 氏 イシダ シンジ
徳島と銀座、2つの名店で修業。そして、ソムリエとの出会い
1976年、徳島県生まれ。大工の家系に生まれ、幼い頃から「将来は手に職を」と思い描く。料理人を志し、調理師専門学校を卒業すると、徳島の料亭では、15年もの研鑽を積んだ。その後、銀座の星付き店で5年間の修業。同店がパリに進出した際には、その立ち上げにも参画。フランスではソムリエの飛田氏と多くの時間を過ごし、将来のビジョンを共有。飛田氏とともに、2016年6月に【乃木坂 しん】をオープンした。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
華やかな盛り付けで目を楽しませる『焼き物八寸』
視覚的にも楽しんでいただけるよう、『焼き物八寸』では盛り付けの華やかさに気を配ります。この日はサワラの味噌柚庵焼き、北海道余市産のあん肝含め煮、セイコ蟹の外子の玉子焼きなどをあしらいました。
こだわりの食材
尾崎牛や東京にはあまり出回らない四国三郎牛もコースに
日本料理なので枕崎の本枯節、羅臼や利尻の昆布など出汁にこだわるのは当然。その上で、ワインも豊富にあるので牛肉にも力を入れます。尾崎牛や東京にはあまり出回っていない四国三郎牛は炭焼きや焼き煮にします。
おもてなしの流儀
価格以上の満足感と幸せをもたらす料理とおもてなし
対価としてサービスとはいえ、お客様には価格以上の満足度、幸せを感じていただけるかに全力を注ぎます。常に反省と疑問を持ち、それを還元していきたいと思います。
シチュエーションを選ばず、さまざまなシーンで利用できる
カウンターもあれば、半個室のテーブル席、掘りごたつ式の個室もあります。シチュエーションによってさまざまにご利用いただけますが、ゆっくりと料理を味わい、じっくりとお酒を楽しむ方が多いです。
乃木坂 しんの店舗情報
基本情報
| 店名 | 乃木坂 しん |
|---|---|
| TEL |
03-6721-0086 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩3分 日比谷線 六本木駅 徒歩10分 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」1番出口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都港区赤坂8-11-19 エクレール乃木坂102 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 日曜または祝日の月曜日、他不定休あり |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり、会食向けの座席あり |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.nogi-s.com |
| 備考 | ※ビーガン・ベジタリアンメニューは要相談 |
