コルトエイジングビーフアンドグリル

コルト エイジングビーフ&グリル

050-5263-9018

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旨味が詰まった熟成肉が絶品。多彩なお肉料理を満喫できる、洒落たレストラン

新潟県上越市で本格的な熟成肉を味わえる数少ないお店【コルト エイジングビーフ&グリル】。余分な水分が抜け、旨味が凝縮された熟成肉を抜群の火入れで美味しく焼き上げてくれます。ナッツのような香ばしさに包まれた『本日の熟成肉』や、柔らかくしっとりとした『アンガス牛ハラミの肉塊グリル』など、食べ応えのあるお肉料理が豊富に揃っており、お肉好きには嬉しい限りです。ワンフロアの店内にはヨーロッパを感じさせるアンティーク調の空間と、アメリカのようなカジュアルな雰囲気の空間、2つの違った空間があります。どちらも落ち着いた佇まいで、デートや接待、女子会などに人気です。

コルト エイジングビーフ&グリル
これだけは食べてほしいベスト3

熟成肉の香り漂う『お肉屋さんの土鍋ごはん』

牛骨、牛すね肉や野菜などで10時間以上煮たスープを使って炊き込んだ土鍋ごはん。トリュフの香り、コクが濃厚なフォアグラ、味付けに使った塩とチーズの塩分、すべてが良い感じのバランスです。

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熟成肉の香り漂う『お肉屋さんの土鍋ごはん』

柔らかくも適度な歯応えがある『アンガス牛ハラミの肉塊グリル』

アンガス牛のハラミを塊で焼いているので、旨味を逃がさず中までじっくり火が通り、とても柔らかい仕上がりに。レアに近い状態でいただけます。写真は2〜3人前。

柔らかくも適度な歯応えがある『アンガス牛ハラミの肉塊グリル』

香ばしく、濃厚な旨味を味わえる『本日の熟成肉』

国産の黒毛和牛を丁寧に熟成。余分な水分が抜け、旨味が凝縮された熟成肉は、香ばしいナッツのような独特な香りが特徴です。写真はしんしんの部位・カメノコウ。

香ばしく、濃厚な旨味を味わえる『本日の熟成肉』

料理人 / 加茂川 淳 氏 (カモガワ アツシ)

専門ジャンル:ノンジャンル

様々な料理をつくっていく中で、料理の楽しさを知り、料理人に

1976年、新潟県生まれ。池袋調理師専門学校に進学し、様々な料理をつくっていく中で、料理の楽しさにはまる。卒業後、六本木の中華料理店【香妃園】で修業。その後、いろいろな飲食店で経験積み、料理長も務めた。35歳で独立、和食ベースの【青二才】を開店。現在のオーナーに誘われ、【コルト エイジングビーフ&グリル】のお店の設計、立ち上げなどにも携わり、2017年1月開店後は店長兼料理長に就任する。

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加茂川 淳 氏

コルト エイジングビーフ&グリルの店舗情報

基本情報

店名 コルト エイジングビーフ&グリル
TEL

050-5263-9018

025-520-7720

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR信越本線 高田駅
北陸新幹線 上越妙高駅
アクセス 「高田」駅から車で10分、北陸新幹線「上越妙高」駅から車で15分。ショッピングセンター高田西の南側です。
住所 新潟県上越市飯727-1 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜 (L.O.13:30)
【火〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜 (L.O.22:00)
定休日 月曜日
※祝日営業し、翌日お休みいただきます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人
席数形態 ※デート向けの座席あり
※貸切 30名様以上
※立席 応相談
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • コースあり
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • お子様連れ可
ホームページ http://tabelog.com/niigata/A1503/A150301/15017457/
備考 ※ランチは禁煙、ディナーは22名様収容可のスペースは喫煙可能です。

このお店からのお知らせ

2017.02.14

ランチ営業開始!

2月14日より、11:30〜(L.O.13:30)のランチ営業を開始いたしました。ボリュームのある熟成肉を使ったランチをご用意しておりますので、気軽にご利用ください。

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