ザテラス

THE TERRACE

050-5263-9454

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

瀬戸内の陽光と海に抱かれたギリシャレストランで、本場の味と至福の贅沢にひたる

【THE TERRACE】は本場のギリシャ料理を味わえるダイニング。「日本のエーゲ海」と賞される瀬戸内海・牛窓の【ホテル・リマーニ】内にあり、ギリシャをルーツとするディアコス氏が腕をふるっています。新鮮な魚介や野菜をシンプルに調理し、素材そのものを楽しむギリシャ料理に、瀬戸内の食材はぴったり。旬の魚介、地野菜、岡山県産熟成牛などで織りなす皿は、地中海にいるような錯覚さえ覚える鮮烈なおいしさです。ワインは、ギリシャ産を中心に世界の銘醸ワインが約1000本も揃う充実ぶり。海を望むテラス席やオープンキッチンの活気は非日常のドラマチックさに満ち、“何もしない”大人の贅沢時間をゆったりと楽しめます。

THE TERRACE
これだけは食べてほしいベスト3

地物の車エビをトマトソース煮に『ガリデス・サガナキ/活海老のサガナキ トマトソース フェタチーズ』

ギリシャの代表的な料理の一つ。「サガナキ」はフライパンの意味で、調理後にそのままテーブルへ。牛窓漁港直送の車エビをトマトソースで煮て、フェタチーズで風味をプラス。地中海の風を感じるような一皿です。

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地物の車エビをトマトソース煮に『ガリデス・サガナキ/活海老のサガナキ トマトソース フェタチーズ』

旬の野菜と魚介で織りなすギリシャ料理のスターター『メゼデス/ギリシャアペタイザー5種 盛り合わせ』

お食事の幕開けにぴったりの一皿。地元・牛窓の季節の野菜と魚介のマリネなどを盛り合わせています。牛窓のオリーブ畑で収穫した地物オリーブの実も入り、瀬戸内の大地と海の幸を満喫できます。

旬の野菜と魚介で織りなすギリシャ料理のスターター『メゼデス/ギリシャアペタイザー5種 盛り合わせ』

炭火で香ばしく仕上げる仔羊の串焼き『アルニ・スブラキ/ニュージーランド産仔羊のスブラキ サラダ添え』

肉の串焼きはギリシャの人気料理。【THE TERRACE】では、肉の旨みを閉じ込める炭火焼で仕上げています。ハーブでマリネしてから焼く仔羊は、風味も食感も極上! ヨーグルトのディップを付けてどうぞ。

炭火で香ばしく仕上げる仔羊の串焼き『アルニ・スブラキ/ニュージーランド産仔羊のスブラキ サラダ添え』

料理人 / ジョン ヤニー ディアコス 氏 (ジョン ヤニー ディアコス)

専門ジャンル:地中海料理

本場のギリシャ料理を「日本のエーゲ海」牛窓で披露する

1957年、オーストラリア出身。両親がギリシャ人であることから、自らのルーツの食文化に興味を持ち、ギリシャ料理の道へ。母国の【グリーク・タベルナ】などで活躍し、ギリシャ料理のシェフとして、オーストラリアでナンバー1に輝いた実力を持つ。日本で本物の味を披露するため、2016年に【THE TERRACE】のエグゼクティブシェフに就任。「ゲストが喜ぶ料理をつくり続ける」ことを胸に、美味なる皿を織りなす。

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ジョン ヤニー ディアコス 氏

THE TERRACEの店舗情報

基本情報

店名 THE TERRACE
TEL

050-5263-9454

0869-34-5500

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アクセス JR赤穂線「邑久駅」からタクシーで20分
住所 岡山県瀬戸内市牛窓町牛窓3900 大きな地図を見る
営業時間
07:00〜22:00
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
JCB

設備情報

キャパシティ 84人 ( 宴会・パーティー時 立席:82人 着席:82人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • ソムリエがいる
  • テラス席あり
  • 31名以上席あり
  • ランチメニューあり
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.limani.jp/restaurant/

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