サシミスシイッピンリョウリウメハラ

刺身 寿司 一品料理 梅原

029-828-5790

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梅原 潤 氏 ウメハラ ジュン

旬の魚介の目利きと扱いの達人。創作アレンジの技も人気

1978年、東京都出身。学生時代から料理に興味を持ち、20歳の折、千葉の寿司店で修業を始める。20代後半、成田山表参道の寿司店に移り、料理長に。成田詣と国際空港が間近な活気の中、国内外の人をもてなす。34歳で独立し、千葉の創作居酒屋を経て、2016年秋、最先端の研究機関と企業が集う茨城・つくば研究学園に【梅原】をオープン。活気がある学術都市で、“食”の分野から、街に集う人々に和みの時を提供する。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
20年

自慢の一品

お造りで食べてもおいしい新鮮魚介がたっぷりの『海鮮グラタン』

鮮度抜群の魚介を使う創作和食は、原価度外視の贅沢感とボリューム。お造りにしても絶品のホタテ、ウニ、ボタンエビが豪快に並ぶ『海鮮グラタン』に加え、とろける旨さの『ウニオムレツ』も人気です。

こだわりの食材

全国の旬の魚介を築地から毎日直送。江戸前のネタがとくに充実

四季折々の鮮度抜群の魚介を、毎日、築地から直送で仕入れています。寿司ネタでは、コハダ、アオヤギ、穴子など江戸前の素材が自慢。旬の一番の食材でつくるお造り、寿司、鍋料理、創作和食を満喫できます。

こだわり食材
アナゴ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

心地よい空間で、旬の海鮮をリーズナブルに楽しんでいただきたい

趣の異なる落ち着いた個室とカウンター席をご用意。江戸前を中心に、日本全国の旬の魚介を揃え、多彩な料理を抑えめの価格でご提供。海鮮割烹ならではの、カウンター席での接客でも和みの時間をお届けしています。

座敷は4〜30名様、テーブル席は4〜16名様の宴会に対応

お座敷個室が6部屋、テーブル席の個室が3部屋あり、各々間仕切りの変更で大勢様のご宴会も可能です。ゆったりとした空間で、各季節の新鮮な魚介料理を堪能できる、満足感の高い宴会をアレンジいたします。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00〜01:00 (L.O.00:00)料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30

定休日

日曜日

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