ニホンリョウリカイブチ

日本料理かいぶち

050-5263-8368

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の食材を使った月ごとに変わるコース料理を堪能。カウンターで味わう日本料理

カウンター席から、料理人の調理風景を見ることができる【日本料理かいぶち】。お客さまが入店した瞬間から、帰るまでのすべてを把握できるのが7名までということから、席数は7席のみ。それぞれのお客さまに最高のおもてなしを、という心意気が伝わってきます。食材はすべて料理人が実際に足を運び、厳選したものを使用。旬の食材を使ったコース料理は月ごとにメニューが変わります。また店内を彩るお花は料理人自らが活けたもの。器は日本伝統の漆や塗にこだわり、季節やお料理に合ったものを使っています。カウンターから繊細な日本料理と料理が提供されるまでの過程を楽しむことができるお店です。

日本料理かいぶち
これだけは食べてほしいベスト3

季節ごとに違った旬の味が楽しめる『前菜』

『鱈の白子ポン酢』、『柚子胡椒』、『紅白柿なます』、『金時草お浸し』、『辛子酢味噌賭け』、『子持鮎田楽』、『クリームチーズ西京焼き』、『昆布鰹山椒煮』、『はじかみ甘酢漬け』といった旬の味が楽しめます。

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季節ごとに違った旬の味が楽しめる『前菜』

山椒を利かせた庵の味が決めて『黒毛和牛黒酢庵かけ』

黒毛和牛やズッキーニ、椎茸、蓮根といった食材を180度の油で揚げ、黒酢庵をかけて召し上がれ。魚の風味と、ピリッとした山椒を利かせた庵が味の決め手です。

山椒を利かせた庵の味が決めて『黒毛和牛黒酢庵かけ』

もちもちとした食感が癖になる『スッポンタピオカ饅頭』

スッポンの身のお団子を茹でたタピオカでくるみ、トリとスッポンのダシを使ったお清汁をかけてあっさりと頂きます。もちもちとしたタピオカの食感が癖になるひと品です。

もちもちとした食感が癖になる『スッポンタピオカ饅頭』

料理人 / 貝渕 卓也 氏 (カイブチ タクヤ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

日本料理の奥深さを知り、日々さまざまな研究を重ねる

1983年、千葉県生まれ。寿司屋でアルバイトを始めたことが、料理人を志すきっかけ。20歳で千葉調理師専門学校を卒業し、【浅田屋】で7年、【懐食みちば】で6年のキャリアを積む。料亭で働き始めることで、改めて日本料理の奥深さを知る。“料理と共に、器・お茶・お花など日本料理に関わるあらゆることを追求したい”と語り、日々研鑽を積んでいる。

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貝渕 卓也 氏

日本料理かいぶちの店舗情報

基本情報

店名 日本料理かいぶち
TEL

050-5263-8368

043-445-8886

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 京成千葉線 新千葉駅 徒歩5分
JR線 千葉駅 徒歩15分
アクセス JR千葉駅西口改札出て徒歩15分
住所 千葉県千葉市中央区登戸1-10-12 登戸ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝】
17:00〜23:00 (L.O.22:00)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

このお店からのお知らせ

2016.12.13

お電話繋がらないh場合は080-3084-9290(かいぶち)までご連絡ください。

 

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