パスタバルジョカトーレ

パスタバル Giocatore(ジョカトーレ)

050-5263-8346

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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すべてはお客さまの声のために。ジャンルの枠組みを乗り越え挑戦を続けるパスタバル

イタリア料理を中心に日本・ドイツ・オーストラリア料理などさまざまなジャンルを経験してきた、料理人・笹本翼氏がシェフを務める【パスタバル Giocatore】。地元滋賀県の野菜や地鶏を中心に、食材を厳選。フュメドポワソンやブロードも手づくりで無添加にこだわり、美味しく身体に優しい料理が魅力です。なかでもおすすめの料理は『あなたの言いなりパスタ』。ゲストの好みやリクエストに合わせてつくる、あらゆる技法に精通したシェフならではの逸品です。お客さまの「美味しかった」「楽しかった」という声を第一に、ルールやジャンルの枠組みを乗り越え、今日も新たな挑戦を続けています。

パスタバル Giocatore(ジョカトーレ)
これだけは食べてほしいベスト3

甘いもの好きなシェフの自信作『アマレット香る 大人のティラミス』

甘いもの好きのシェフが、腕によりをかけてつくるドルチェ。マスカルポーネの風味を大切に、エスプレッソにアマレットなどのリキュールを効かせた、少しほろ苦い大人のティラミスです。

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甘いもの好きなシェフの自信作『アマレット香る 大人のティラミス』

しっとり旨みが熟成された『真空低温調理のローストビーフ』

しっとりと柔らかな食感のローストビーフ。ヒマラヤのピンク岩塩・黒胡椒・ローズマリーで、ひと晩マリネすることで旨みが熟成されています。焦がし醤油とニンニクの特製ソースもやみつきになること間違いなしです。

しっとり旨みが熟成された『真空低温調理のローストビーフ』

3種の香草とチーズが香る『ドイツ風カツレツ ブランド豚のシュニッツェル』

ドイツ料理のカツレツ、シュニッツェルをシェフがアレンジ。厳選した国産豚を3種の香草とパルミジャーノチーズでパネし、香ばしく仕上げました。滋賀県産のフルーツを使った自家製ジャムソースもオススメです。

3種の香草とチーズが香る『ドイツ風カツレツ ブランド豚のシュニッツェル』

料理人 / 笹本 翼 氏 (ササモト ツバサ)

専門ジャンル:イタリア料理

芸術の世界から、魅力に魅かれ料理の世界へ

1984年、東京都生まれ。絵の専門学校に通っていた頃「手先を器用に動かすためにはどうすればいいか」と考え、出羽包丁で魚を捌く姿が浮かび鮮魚店へ。徐々に料理にのめり込むように。学生時代は【とんかつ自然坊】でアルバイトを経験、19歳から鮮魚店を経て、代官山【gazebo】へ。その後も、イタリアンバル【Gazzo】や、オーストラリア・ドイツ料理店で活躍。30歳から関西へ。京都のイタリアンバルではシェフを務め、現在に至る。

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笹本 翼 氏

パスタバル Giocatore(ジョカトーレ)の店舗情報

基本情報

店名 パスタバル Giocatore(ジョカトーレ)
TEL

050-5263-8346

077-587-2244

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最寄駅 JR琵琶湖線 野洲駅 徒歩7分
アクセス JR「野洲駅」より徒歩7分
住所 滋賀県野洲市小篠原1990-1 中央ハイツエクセレンス1F 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
ランチ 11:00〜14:30 (L.O.14:00)
【火〜日】
ディナー 17:00〜22:00 (L.O.21:30)
定休日 月曜日
年末年始のお休み(12月30日〜1月4日)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 25人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • カクテル充実
  • ワイン充実
  • 駐車場あり
  • TV・プロジェクターあり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 飲み放題あり
  • ランチメニューあり
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.giocatore.space

ネット予約カレンダー

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