ソウサクレストサブリナ

創作レスト サブリナ

050-5263-7821

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

地元食材の美味しさを引き出した遊び心ある創作フレンチ。街中の小さな名店で堪能

食材の宝庫"愛媛"の豊富な素材をフレンチベースの創作料理に仕立てる【創作レスト サブリナ】。「あかね和牛」「甘とろ豚」「媛っこ地鶏」などのブランド肉、瀬戸内海産の新鮮な魚介、地元農家の元気な野菜を使用しています。シェフは有名ホテルや結婚式場など様々な店で修業した経験豊富な方。隠し味に醤油を使い濃厚でも食べやすいフォンドヴォー・ソースの『和牛ステーキ』や、鹿と栗、猪とみかんといった獣と餌の組み合わせの盛り付けが楽しい『ジビエたちのスモーク』などその料理には工夫と遊びがいっぱい。店は松山・大街道の奥の路地にあり、街中ながら中に入れば木の温もりあふれる落ち着ける空間。親しい人々とゆっくり食事はいかが。

創作レスト サブリナ
これだけは食べてほしいベスト3

地元産の鹿と猪を堪能『愛媛で育ったジビエたちのスモーク サラダ仕立て 特製プレートにのせて』

旨みたっぷりの瀬戸内の鹿肉と猪肉のスモークをスライスし、生野菜と一緒に彩りよく仕立てた一品。鹿の餌である栗、猪が食べる愛媛みかんを添えた、ちょっと遊び心ある料理です。鹿と猪が描かれたお皿もユニーク。

メニューを見る

地元産の鹿と猪を堪能『愛媛で育ったジビエたちのスモーク サラダ仕立て 特製プレートにのせて』

味わいの違うチーズをワインとともに食べ比べたい『チーズ盛り合わせとデザートワイン』

個性派チーズとデザートワイン。左側ゴルゴンゾーラピカンテとマスカルポーネは甘いワインにぴったり。中央プティアグールとケーゼペッパースイート、右側のコンテは肉料理の後に残った赤ワインとの相性抜群です。

味わいの違うチーズをワインとともに食べ比べたい『チーズ盛り合わせとデザートワイン』

1〜2か月でメニューの中身が入れ替わり。地元の食材を使い季節感を大切にした『Sabrinaディナーコース』

旬の食材を取り入れ、季節の味を生かしたコース。「媛っこ地鶏」など地元愛媛産ブランド肉や、瀬戸内の鯛や小魚などの地元食材もふんだんに使っています。和の調味料の味噌や醤油も使った食べやすいフレンチです。

1〜2か月でメニューの中身が入れ替わり。地元の食材を使い季節感を大切にした『Sabrinaディナーコース』

料理人 / 安永 英樹 氏 (ヤスナガ ヒデキ)

専門ジャンル:フランス料理

料理好きの父親の姿を見て育ち、いつしかフレンチの道へ

1965年、兵庫県生まれ。子どもの頃両親は共働き、料理好きの父親の影響で、弟妹に料理をつくって食べさせるようになる。大阪の辻調理師専門学校卒業後「コック姿のかっこよさ」に惹かれフレンチの道へ。松山全日空ホテルや大和屋本店などホテルのほか、結婚式場、温泉施設、街のフランス料理店など様々な形態の店で経験を積む。2016年【創作レスト サブリナ】を開店、長年の経験を生かした創作料理でお客さまを愉しませている。

プロフィールを見る

安永 英樹 氏

創作レスト サブリナの店舗情報

基本情報

店名 創作レスト サブリナ
TEL

050-5263-7821

089-907-1338

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 伊予鉄道環状線 大街道駅 徒歩7分
アクセス 大街道駅から徒歩7分。アーケードを抜け銀天街右側伊予銀行ATM横の路地パークサイドカフェ隣のビル2Fです。
住所 愛媛県松山市湊町3-10-2-2F 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木〜日】
ランチ 12:00〜14:00 (L.O.14:00)
【月・火・木〜日】
ディナー 18:00〜20:30 (L.O.20:30)
定休日 水曜日
毎週水曜日のほか第3火曜日も定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
駐車場 あり

当店のご用意はございませんが、付近にコインパーキングがございます。

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 駐車場あり
  • ランチメニューあり
  • Free Wi-Fi利用可
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

松山・道後・伊予・その他中予のアクセスランキング

もっと見る

松山・道後・伊予・その他中予でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

松山・道後・伊予・その他中予で送別会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ