フィッシュアンドミートコソラット

Fish&Meat Cosolatto

050-5263-8299

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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下山 昌宣 氏 シモヤマ マサノブ

料理の魅力にはまり、和洋折衷料理を目指す

1981年生まれ、青森県出身。高校卒業と同時に料理の世界へ。東京築地の【すし好】や弘前の【東家】で料理の修行を行っていくうちに、料理の魅力にはまっていく。自分の寿司の技術をイタリアンにも活かせないかと思い、イタリアンと寿司の和洋折衷料理の店【Fish&Meat Cosolatto】に入社。

専門ジャンル
寿司
経験年数
17年

自慢の一品

コソラットだからこそ楽しめる和洋折衷料理『手毬肉寿司』

『手毬肉寿司』 は、和食としてもみじおろしやわさびの薬味で楽しむほか、洋食としてトリュフ塩や白髪ねぎを薬味で楽しめます。コソラットだからこそ楽しめる和洋折衷料理です。

こだわりの食材

厳選された旬の食材

A5ランクの黒毛和牛のイチボや大わに自然村の生ハムなど、毎日市場から旬の食材を仕入れ。いい食材だけを使用する、こだわりの料理を堪能いただけます。

おもてなしの流儀

快適に過ごしてもらえるように、心配りを行っています

お客さまにしっかりとしたサービスで、いかに快適に楽しく過ごしてもらえるかを常に考え、店内の温度、BGMの音量やお客様のその日にあった料理や飲み物の提案など、細かいところにも気を配っています。

弘前にはないバルスタイルのお店

活気のある店内、シックでお洒落な雰囲気、しっかりとしたサービスの中にも、お客様に楽しく喜んでもらえるカジュアルな接客を行っています。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝前】
18:00〜02:00 (L.O.01:30)宴会予約は15時より承ります。

定休日

月曜日

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