カヅル

華鶴

050-5263-7692

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

丹精込めて焼上げる串焼きと豊後牛・溶岩焼きなどこだわりの一品料理を洒落た空間で

JR日豊本線大分駅より徒歩15分。2016年8月にオープンした【華鶴】は1本からオーダーできる串焼きや一品料理でもてなすスタイリッシュな焼鳥の店です。仄明るく灯されたモダンな空間はジャズが流れる大人の雰囲気。生の素材から手刺しした串焼は常時15種あり、料理人が丹精込めて焼上げています。串焼は旨味と柔らかさを誇る桜島鶏をメインに使い、肉の掃除から串打ち法まで徹底的にこだわっています。またA5ランクでも店主のお眼鏡に叶った豊後牛しか使わない『溶岩焼き』は店の看板メニュー。アルコールメニューは50種以上、日本酒や焼酎など希少種も飲めます。接待や記念日といったここぞという場面でも重宝する1軒です。

華鶴
これだけは食べてほしいベスト3

お好みの焼き加減で『豊後牛の溶岩焼き〜5等級〜』

A5ランクであっても店主が吟味し納得した豊後牛しか提供しない溶岩焼き。溶岩を使うことで余分な脂が落ち、表面はカリッと中はジューシー。自家製の醤油ダレと岩塩で頂きます。ゲスト自らが焼く一手間も楽しい。

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お好みの焼き加減で『豊後牛の溶岩焼き〜5等級〜』

別名和製フォアグラとよばれる『白レバーの炙り刺し』

百羽中に一羽しか取れない希少部位です。とろけるような食感はフォアグラのようで、別名和製フォアグラとも言われているそう。数量限定です。素材を生かし、ごま油と塩でシンプルに味付けをしています。

別名和製フォアグラとよばれる『白レバーの炙り刺し』

いろいろ楽しみたいから『焼き鳥盛り合わせ』

桜島鶏をはじめ九州産の鶏を使った盛り合わせはオーダーすべき一品。内容は日替わりで、5本と10本盛りを用意しています。焼きたての芳ばしい香りもたまりません。

いろいろ楽しみたいから『焼き鳥盛り合わせ』

店長 / 寺山 弘祥 氏 (テラヤマ ヒロヨシ)

専門ジャンル:創作料理

オーナーと共に歩んできた寡黙な料理人

1986年生まれ、大分県出身。地元の調理師専門学校を卒業後、和食料理の店で修業。その後、縁があり現在のオーナー梶取氏と出会う。当時バーを経営していた梶取氏だがその後、居酒屋部門をつくり寺山氏を料理人として抜擢。寡黙ながら真面目で誠実な人柄の寺山氏は、4年前にオープンした本店【鳥かじ】に始まり、オーナーと共に二人三脚で店を盛り上げてきた。2016年8月にオープンした姉妹店【華鶴】で料理長として活躍中。

プロフィールを見る

寺山 弘祥 氏

華鶴の店舗情報

基本情報

店名 華鶴
TEL

050-5263-7692

097-537-3855

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR各線 大分駅 徒歩15分
アクセス 大分駅から商店街を通過し都町方面へ、法華クラブを過ぎ5つ目の角を左折、十字路を過ぎ左側。
住所 大分県大分市都町3-5-29 グローバルビル1F-102 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
17:00〜00:00 (L.O.23:00)
定休日 日・祝日
※金、土の祝日は営業 ※日曜日は10名様以上の団体予約の日は営業

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 45人 ( 宴会・パーティー時 着席:45人 )
席数形態 全室個室となっております。
駐車場 なし

お近くのコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 掘りごたつあり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • 飲み放題あり
  • 喫煙可
ホームページ http://www.kazuru.net/
備考 ※1席が、4~6名のロールカーテンで、仕切られている半個室となっております。
テーブルを繋げる事は、出来ません。
予めご了承ください。

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2017.03.23

丹精込めて焼上げる串焼きとこだわりの一品料理を洒落た空間で★

2016年8月にオープンした【華鶴】は1本からオーダーできる串焼きや一品料理でもてなすスタイリッシュな焼鳥の店です。A5ランクでも店主のお眼鏡に叶った豊後牛しか使わない『溶岩焼き』は店の看板メニュー

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