ジザケニホンシュバルチロリ

地酒 日本酒バル ちろり

050-5263-7792

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小林 隆二 氏 コバヤシ リュウジ

食にかかわるさまざまな仕事の中から選んだ料理人の道

1980年、徳島県出身。アルバイト時代も含めると、飲食業界には20年ほどのキャリアを持つ。23歳の時に、創作和食の料理店に入社し、本格的な料理人としての修業を開始した。28歳で沖縄へ。その後は、沖縄料理の店や和食などの店舗を経て、2016年【地酒 日本酒バル ちろり】のオープンに伴い料理長に就任。創作和食を中心に、アジア料理など幅広いジャンルを得意とする料理人。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
16年

自慢の一品

熟成させた牛タンを贅沢にカット『熟成仕込み! 牛タン焼』

分厚くカットし、贅沢なひと時を楽しんでいただける大人気のメニューです。熟成牛タンを使用し、タン元を中心にタン先までをご提供。純米酒や山廃などさっぱりとしながらも、コクがある日本酒がおすすめです。

こだわりの食材

沖縄や近海で水揚げされる旬の魚介と、地元の野菜

「前島漁港」を主軸に、鮮度の良い新鮮な魚介を目利きの優れた魚屋から買付しています。地元で水揚げされる珍しい魚が並ぶ事も。地物の野菜も積極的に取り入れ、鮮度を生かしたメニューをご提案します。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

料理やお酒、空間を楽しんでいただくことをモットーに

大切な時間をより充実したひと時と感じていただけるよう、コミュニケーションも積極的に計りニーズに合ったメニューをご提案。美味しかった、楽しかった、というお客様の声を聞けることが何よりも励みになります。

全種類が「利き酒」可能、通も初心者も楽しめる日本酒バー

地元の方のみならず、旅行で沖縄を訪れる方にも多くご利用いただいています。日本酒は有名な銘柄も、期間限定のお酒も全て「利き酒」可能。詳しくない方でも安心して日本酒を試していただけるお店です。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

17:00〜05:00

定休日

不定休 年末年始など不定休日あり

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