ギュウタントモ

牛たん友

050-5263-8759

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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仙台の名店で修業を積み、暖簾分けを許された若き実力派が切り盛りする牛たん専門店

牛たん文化を世に知らしめた仙台においても人気の名店【牛たん仁】で修業を積み、「仁」のオーナーの鈴木仁氏から暖簾分けを許されたのが若き大将、橋友和氏。その名を冠した【牛たん友】を山形市の中心街・七日町にオープンし、山形の牛たん人気に応えるべく日々情熱を注いでいます。「仁」仕込みの仕入れ、仕込み、焼きなど、実力派の噂を聞いて集まるファンも、口いっぱいに頬張る肉厚で肉汁たっぷりの牛たんに大満足。大切な人とつついてみたくなる数量限定の『友のおすすめ焼きセット』など、チャレンジしたいメニューもいろいろ。まずは出かけてみたいお店です。

牛たん友
これだけは食べてほしいベスト3

仕入れに納得いかなければその日は出せない『牛たんのたたき』(8枚)

新鮮さはもちろん、牛たん1本ごとの筋や脂ののり方を見極め、さしの入った上質な芯のやわらかな部分を香ばしい自家製タレでいただく極みのたたき。出会えればラッキーな、熟練した大将の思いが詰まった一皿です。

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仕入れに納得いかなければその日は出せない『牛たんのたたき』(8枚)

仙台から山形へ。次なる伝説を継承するこだわりの『牛たん』

牛タン1本のなかでも焼きに最適なやわらかいたん元に近い稀少部位のみを贅沢に使用。低脂肪かつ高たんぱくで、カロリー控えめだから健康志向の方や女性にもおすすめです。お好みでワサビでどうぞ。

仙台から山形へ。次なる伝説を継承するこだわりの『牛たん』

お酒との相性もぴったりな『牛たん生ハム』に感動

塩気を抑えて熟成させた牛たんの生ハムは、女性にもおすすめの一皿。クリームチーズをこの生ハムに巻いてお口に入れると、牛たんのやわらかな食感にクリームチーズのまろやかさが広がる、おしゃれな味わいです。

お酒との相性もぴったりな『牛たん生ハム』に感動

料理人 / 高橋 友和 氏 (タカハシ トモカズ)

専門ジャンル:和食全般

牛たん愛が高じて脱サラ。パートナーと共に第一歩を踏み出す

1978年、宮城県出身。元営業マン。仕事疲れを癒す旨いものが大好きで、食べ歩きや研究を重ね、遂に牛たん料理のお膝元仙台で名を馳せる【牛たん炭火焼 仁】に弟子入り。その実力を認められ独立。よき理解者である妻と共に山形に店を構えた。「仁さんから教わった、一品入魂、一枚入魂の精神を心してこの地に根付かせたいと思います」。その心意気と技術を最前線で伝えるために、今日も焼き台に立つ。

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高橋 友和 氏

牛たん友の店舗情報

基本情報

店名 牛たん友
TEL

050-5263-8759

023-634-1121

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最寄駅 JR各線 山形駅 徒歩18分
アクセス JR山形線・仙山線・左沢線「山形駅」東口より徒歩18分。七日町のモスバーガーさん隣りです。
住所 山形県山形市本町2-4-20 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:00〜23:00 (L.O.22:30) 定休日が祝日の場合は営業
定休日 日曜日
月曜日が祝日の場合は日曜日営業

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, ダイナース, DC, UC, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 完全個室あり、会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • TV・プロジェクターあり
  • お子様連れ可
  • クーポンサービスあり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2017.02.01

月曜、火曜、水曜、限定企画

19時までご来店頂いた方、皆さまに
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