ハナハンベッカンツバキ

花はん別館 椿

050-5263-7364

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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佐々木 崇 氏 ササキ タカシ

人との繋がりを大切に、料理人として和食一筋に打ち込む

1976年、宮城県生まれ。食べることが好きで、料理をつくるというよりは人との繋がりに魅力を感じ、料理人の道へ進む。高校を卒業後、ホテルに就職。その後現在の会社に入社し、20年和食一筋に励む。現在は、【花はん別館 椿】の料理長として、少しでもリーズナブルに料理を提供できるよう創意工夫。手間暇かけて料理を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

二八蕎麦をベースに、オリジナルの配合でつくる『手打ち蕎麦』

もちもちとした食感で、喉越しのよい藪蕎麦です。店内に蕎麦打ちルームがあり、『手打ち蕎麦』を打つ時は一気に打たず、ご予約に応じて少しづつ蕎麦を準備しています。

こだわりの食材

地元産の食材を大切に、魚は近海で獲れた鮮魚を使用

お造りで供するカレイ、タコ、マグロなどは、近海で獲れた鮮魚を使用。地元産のユウガオや茗荷を添えて供します。女性向けに少しづつ盛り合わせた『旬華弁当』などでお楽しみください。

こだわり食材
メイタカレイ 、 マグロ 、 タコ/マダコ

おもてなしの流儀

アレルギーや蕎麦の太さなど、お客様の好みに合わせて柔軟に対応

お客様に合わせて柔軟な対応を心掛けております。ご予約いただく際に、アレルギーや蕎麦の太さの好みなどについてお教えください。お子様連れやご年配の方々のご来店も喜んで対応いたします。

伊万里焼を中心に、さまざまな骨董を設えた落ち着いた店内

和の趣き溢れる店内には、和と洋の個室をご用意しております。地元の食材をふんだんに使った会席料理を囲んで、大切な方々との貴重な時間をお過ごしください。

接待

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.13:30)
【平日・土】
ディナー 17:00〜22:00 (L.O.21:30)
【日・祝】
ディナー 17:00〜21:00 (L.O.20:30)

定休日

無休 ※但し、お盆と年末年始のみお休みいただきます。

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