カッポウイツキ

割烹 樹 いつき

050-5263-8002

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

料理人の真心が行きとどいた隠れ家のような空間で、新鮮な海の幸とお酒を満喫

兵庫県芦屋の瀟洒な街並の一角にある【割烹 樹 いつき】は、五島列島で獲れる新鮮な魚のお刺身と、野菜にこだわった日本料理を美味しく食べられるお店です。店内は全14席。カウンター席では、料理人がお客様の注文に応じて調理する姿をライブ感覚で見ることができます。料理人が自ら選んだ美しい器に彩られた料理の数々に舌鼓を打ちながら、メニューに使われる京野菜などについて料理人に尋ねてみるのもおすすめです。またこれからの季節には、とろけるような脂が絶品の『クエ鍋』や、煮込むほど濃厚な旨みが出汁へと浸み出す『すっぽん鍋』が魅力。気の合う仲間と、鍋を囲んでゆったりと過ごしてみてはいかがでしょうか。

割烹 樹 いつき
これだけは食べてほしいベスト3

風土が育んだ栄養満点の京野菜を堪能できる『京御膳』

品質を保つため伝統的な手法でつくられ続けてきた京野菜。旬の京野菜を使った焚き合せは、飾り切りなどの細やかな細工が施され、彩りも美しく「目」でも楽しめる逸品です。

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風土が育んだ栄養満点の京野菜を堪能できる『京御膳』

お客様の食の好みに合わせて品数も変えていくおまかせコース『樹会席』

樹会席やおまかせコースは、お客様の要望や年代による食の好みに合せて内容を変更。その時期の一番美味しい旬食材の中から、要望に添った最適な料理を提供してくれます。

お客様の食の好みに合わせて品数も変えていくおまかせコース『樹会席』

お造りの鮮度を保つ、繊細な手間が施された『ミニ会席』

五島列島で獲れた天然の魚に、鮮度を保つことができる“神経締め”という処理方法が施されています。それぞれの魚に合った方法で熟成させ、より旨味が増加。神経締めならではの味わいを堪能できます。

お造りの鮮度を保つ、繊細な手間が施された『ミニ会席』

料理人 / 出口 誠 氏 (デグチ マコト)

専門ジャンル:和食全般

「和食の道を究めていきたい」という真摯な思いとともに

1975年、兵庫県生まれ。飲食の仕事をしていた母親の影響で、幼いころより料理の道に進むことを決意していた。大阪あべの辻調理師専門学校で学んだ後、京料理の老舗や大阪のホテルなどで腕を磨く。2015年9月に満を持して【割烹 樹 いつき】をオープン。器や雰囲気づくりにもこだわり、細やかなおもてなしの心が店の隅々まで行き渡っている。

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出口 誠 氏

割烹 樹 いつきの店舗情報

基本情報

店名 割烹 樹 いつき
TEL

050-5263-8002

0797-38-7773

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪神本線 芦屋駅 徒歩3分
アクセス 阪神本線芦屋駅東出口から徒歩3分です。
住所 兵庫県芦屋市精道町5-1 ドムス芦屋1F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30〜14:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:30〜22:00 (L.O.21:30)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
席数形態 カウンター席と完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • ランチメニューあり
  • お子様・キッズメニューあり
  • Free Wi-Fi利用可
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

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