テッパンラクシュユウヤ

鉄板楽酒 遊家

050-5263-7930

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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増田 裕也 氏 マスダ ユウヤ

美味いものを食べるのが好き。美味いものを考え、作るのが好き。

元々外食が好きで、いろいろな店で食べて飲んではしていました。…自分で考えた美味い料理を食べてもらうのが好きになったのは、いつからでしょうか。粉物の店をやっていた経験から小麦粉の扱いには自信があり、今はお好み焼きを焼いています。出汁や粉の配合を考え、作るのも好きです。自分が美味いと思えるものを作り、お客さんに「美味しいでしょう?」と自信満々に出す。「美味い!」と言ってもらえたら最高ですよね!

専門ジャンル
お好み焼き・もんじゃ
経験年数
7年

自慢の一品

上質な粉を使い、食感と味にこだわったお好み焼き・ペラ焼き

サクッとした食感を底面で演出しながらもふんわりと焼き上げたお好み焼き。中からはトロリとした旨味たっぷりの生地が出てきて、3つの食感を楽しめる仕様にしています。ぜひ食べて、楽しんでみて下さい。

こだわりの食材

選び抜いた高級小麦粉。良質な粉が生み出すフワトロな食感

当店の小麦粉は歯ごたえフンワリ、中身はトローリな食感を上手く出せるよう、アメリカ産の高級なものを使用。そこに卵、出汁数種等を加えてゆき、注文が入ったメニューに合わせて分量を調整して生地を作っています。

こだわり食材
香辛料 、 キャベツ 、 タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

手作りの店内。木の暖かみを感じて、ゆったりくつろいで下さい

建築関係の仕事をしていた経験があり、店は全て手作りです。新木のみを使用した壁や床は、もたれたり、靴を脱いで足をつけることで、リラックス効果が期待できます。高級木材を天板に使用したテーブルも必見です。

営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝前】
17:30〜23:00 (L.O.22:30)

定休日

月・祝日

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