トラットリアフィオーレ

トラットリア フィオーレ

050-5263-7422

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大地と海の四季の恵みに愛情をそそぎ、本場の味を多彩な皿に盛り込む懐石風イタリアン

福岡・西中洲で長く愛されるイタリア料理店【トラットリア フィオーレ】。「お客様をより身近に感じられるように」と、完全オープンキッチンにした店内で、小水流シェフが腕をふるいます。食通の心をとらえて離さないメニューは、少量で約10品からなる『KAISEKI』などのコース料理や少量で一皿ずつ5種類の前菜がでてくる『前菜セット』。旬の国産食材とヨーロッパの厳選素材を用い、食材の旨みを最大限に高めるシンプルな調理法で仕上げる料理は、驚きと調和に満ちた傑作揃いです。その日の最食材を使うためメニューが変わることも。懐石料理のように旬の味を少しずつ豊富に味わえ、次の一皿に馳せるワクワク感も、至福の時に華を添えます。

トラットリア フィオーレ
これだけは食べてほしいベスト3

水牛モッツァレラチーズと美味トマト(カプレーゼ)

イタリアカンパーニャ州から届いたモッツァレラチーズとその時期に美味しいトマトを厳選。またモッツァレラチーズの上には、シチリア産とうがらし入りのハチミツをかけ、一味違うカプレーゼを味わって頂けます。

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水牛モッツァレラチーズと美味トマト(カプレーゼ)

本場の味を再現しながら日本の季節の野菜も堪能するメイン料理

メイン料理はイタリアの郷土料理を厳選素材で仕上げたものが中心。トスカーナ伝統の肉の煮込み料理『ペポーゾ』には、夏場は旨みが濃い京野菜などを合わせ、野菜もしっかり味わえる趣向に仕上げています。

本場の味を再現しながら日本の季節の野菜も堪能するメイン料理

ポルチーニと黒毛和牛のタリアテッレ

ポルチーニと黒毛和牛のタリアテッレ

料理人 / 小水流 祐一 氏 (コヅル ユウイチ)

専門ジャンル:イタリア料理

毎年イタリアに研修に出かけ、本場の味とワインを提供し続ける

1963年、鹿児島県生まれ。「おいしい料理を食べて喜んでいる人の顔が好き」なことから、料理人を志す。フランス料理を学んだ後、食材や調理法に魅かれて、27歳でイタリアンの道へ。博多のイタリア料理店数軒で腕を磨き、38歳で自店【トラットリア フィオーレ】をオープン。毎年春にイタリア各地に研修に出向き、本場の食材と食シーン、ワインをさらに探求。研鑽の成果を季節のコース料理として披露し、人気を集める。

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小水流 祐一 氏

トラットリア フィオーレの店舗情報

基本情報

店名 トラットリア フィオーレ
TEL

050-5263-7422

092-738-0858

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最寄駅 福岡市営地下鉄七隈線 天神南駅 徒歩7分
アクセス 福岡市営地下鉄七隈線「天神南駅」より徒歩約7分
住所 福岡県福岡市中央区西中洲2-9 高山ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00〜23:00
定休日 日曜日
日・月連休などの場合は、お問い合わせください。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
コペルト(自家製パン代含む席料)500円(税別)
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙
備考 ・コペルト(自家製パン代含む席料)500円(税別)
・お子様連れのお客様は事前にお申し付けください。

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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