リストランテラッフィナート

リストランテラッフィナート

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:8000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 芦屋駅 徒歩10分
  • 定休日 火曜日

050-5263-7238

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

名店で経験を積んだ新進気鋭の若き小阪シェフが奏でる珠玉のイタリアン

JR東海道本線・芦屋駅より徒歩10分。【リストランテ ラッフィナート】は、2004年のオープン以来、予約が取れないイタリアンレストランとしてその名を馳せています。シェフの小阪氏が奏でるイタリアンは、伝統的なイタリア料理に独自の新しいエッセンスと芦屋らしさを織り交ぜた雅やかな一皿。シェフ自ら毎朝市場へ足を運んで吟味した瀬戸内や淡路産の魚介や、六甲近郊の新鮮野菜を取り入れた『コース料理』で美食家達を魅了しています。「ラッフィナート」は“優雅な”を意味するイタリア語。洗練された上質な空間で、珠玉のイタリア料理とワインのマリアージュを楽しめば、この上ない贅沢な時間が訪れます。

リストランテラッフィナート
これだけは食べてほしいベスト3

夏野菜が彩る一皿『甘鯛のクロッカンテ 様々な黄色い野菜と共に』

“クロッカンテ”とはカリカリとした食感を意味しています。鱗付きの甘鯛は高温のオリーブオイルで揚げるように焼くことで、甘鯛の主食とする海老のような香ばしさが。ズッキーニなど旬の黄色い野菜が花を添えます。

メニューを見る

夏野菜が彩る一皿『甘鯛のクロッカンテ 様々な黄色い野菜と共に』

三位一体の味わい『甘い人参のスプーマ 生ウニとコンソメのゼラティーナ』

人参のいいところだけを使ったピューレと生クリームを合わせたムースの上に、コンソメのジュレを流し込み、生ウニを添えた極上のアンティパストです。ムース、コンソメ、生ウニをすべて同じ食感に仕上げています。

三位一体の味わい『甘い人参のスプーマ 生ウニとコンソメのゼラティーナ』

手打ちパスタのモチモチ感『ツブ貝の軽いジェノベーゼ タリアテッレ』

近隣農家から届くフレッシュなバジルは香りとコクがあります。ツブ貝の味を生かすため、ソースには松の実やパルメザンは使わず、さらっとした上品なバジルペーストを。モチモチの手打ちパスタとよく絡みます。

手打ちパスタのモチモチ感『ツブ貝の軽いジェノベーゼ タリアテッレ』

料理人 / 小阪 歩武 氏 (コサカ アユム)

専門ジャンル:イタリア料理

パスタの美味しさに感銘を受け、イタリア料理人としての今がある

1974年、兵庫県生まれ。【大阪あべの辻調理師専門学校】を卒業し【新神戸オリエンタルホテル】に入社。その頃趣味の食べ歩きで食した某店のパスタの美味しさに感銘を受け、本格的にイタリアンの道へ。その後数店で経験を積み都内へ進出。西麻布【アルポルト】で活躍の最中、ハーバーランド【ポルトアズーロ】の料理長に抜擢され神戸に戻る。2004年リストランテ ラッフィナートを独立開店。ほか3店舗の系列店をオープン。

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小阪 歩武 氏

リストランテラッフィナートの店舗情報

基本情報

店名 リストランテラッフィナート
TEL

050-5263-7238

0797-35-3444

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR神戸線 芦屋駅 徒歩10分
アクセス JR神戸線「芦屋駅」より北へ徒歩10分/芦屋駅より阪急バス「岸の郷橋」下車徒歩1分
住所 兵庫県芦屋市親王塚町13-15 大きな地図を見る
営業時間
【月・水〜日・祝・祝前】
ランチ 11:00〜15:30 (L.O.13:00)
【月・水〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜23:00 (L.O.20:30)
定休日 火曜日
祝日の場合は翌日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
席数形態 ・少人数でもOK
駐車場 あり

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 駐車場あり
  • バリアフリー
  • 全面禁煙
ホームページ http://raffinato-ashiya.com/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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