ニノユキヤ

弐乃雪屋

050-5263-7779

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

厳選食材から始まり美しい調度品に至るまで地産地消を大切にする、旭川の和食料理屋

北海道が誇る海の幸山の幸を中心に、四季折々の食材をいただける【弐乃雪屋】。コース料理や旬の食材を活かした単品メニューが豊富に用意され、特に冬にいただく『きんきの艶煮』は絶品。艶々とした照りと醤油の香ばしい薫りに、心が躍ります。料理人が真心こめてつくる料理は、化学調味料不使用、和の基本を守り華やかながらも繊細な一品ばかり。料理に合わせる日本酒は、地酒を始め季節ごとに入荷する新種など豊富に揃えています。地元の工房や職人の手によってつくられた器や家具は格式高く、接待や商談などのビジネスの場にも、家族での祝い事や記念日の場にも最適。大切な時間を心に残るひとときへと導いてくれるでしょう。

弐乃雪屋
これだけは食べてほしいベスト3

飽きのこない優しい味わい『きんきの艶煮』

オホーツク海及び太平洋側で水揚げされる高級魚。淡白な白身ですが、脂の乗りは抜群。みりん、濃口醤油とたまり醤油で煮詰めることで、上品な甘辛さが生まれます。

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飽きのこない優しい味わい『きんきの艶煮』

かにの美味しさを堪能『自家製和風かにしゅうまい』

細くほぐしたかにの身で、あんの周りを丁寧に包みます。蒸し上げることでかにの旨味が食材の中央へと閉じ込められ、一口ごとに芳醇なかにの甘みが広がります。

かにの美味しさを堪能『自家製和風かにしゅうまい』

絶妙な火加減が大切な『黒毛和牛の網焼き岩塩ポン酢』

黒毛和牛は岩塩のみの味付けで、素材の味を生かします。味に変化をつけたいときは、本わさびと自家製のポン酢でどうぞ。爽やかな辛さで、さっぱりといただけます。

絶妙な火加減が大切な『黒毛和牛の網焼き岩塩ポン酢』

料理人 / 哘崎 恭寛 氏 (サソザキ ヤスヒロ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

地元を愛し、料理を愛する気持ちは人一倍。熱意溢れる若き経営者

1980年生まれ、北海道旭川市出身。調理師であり、料理屋を経営していた祖父の跡を継ぐため料理の世界へ入る。明治8年創業の老舗寿司店、【札幌東寿し】へ入店。2011年、旭川市に【雪屋】開店。時を経て、【弐乃雪屋】の開店に至る。日本料理専門調理師の資格も取得し、和食料理店のオーナー兼料理人として手腕を発揮。地域に根付いた料理店を目指し、多忙を極めている。

プロフィールを見る

哘崎 恭寛 氏

弐乃雪屋の店舗情報

基本情報

店名 弐乃雪屋
TEL

050-5263-7779

0166-24-3240

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 旭川駅 徒歩7分
アクセス 旭川駅出入り口1より徒歩7分。道道20号線を進み、二条ビルを左折。左手ビル1階にあります。
住所 北海道旭川市3条通8丁目 マルオービル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:00〜22:30
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円

設備情報

キャパシティ 60人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 掘りごたつあり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 飲み放題あり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

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