トラットリアアルベロ

TRATTORIA ALBERO

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:5000円 ランチ:2000円
  • 最寄り駅 みつわ台駅 徒歩15分
  • 定休日 月曜日

043-254-3002

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

地元の恵みを用いて縦横無尽に、イタリア料理の世界観を表現する千葉の人気店

地産地消を基本とし、自家農園のほか、県内の生産者からも無農薬の野菜を仕入れ、魚介も肉も千葉県産が中心という、千葉を代表するイタリアンです。そうした食材の持ち味を活かしつつ、ときには大胆にアレンジして美しいコース料理に仕立てるシェフが小山裕之氏。目指すは「ソソる料理」です。手間をかけて調理し、盛り付けた皿からもそのことが滲み出る料理。それが氏の言うソソる料理で、昨今では現地同様のトスカーナパンを自家製で焼き上げるだけでなく、イタリアの伝統料理をアレンジせずに供するプリフィクスコースも始めました。料理に合わせるワインはバイ・ザ・グラスが基本。食べて飲んで、その相性に改めて感動する、千葉の名店です。

TRATTORIA ALBERO
これだけは食べてほしいベスト3

旬の野菜の実力を感じる美味しさ。『茄子のトマトソース スパゲッティ』

旬の食材を駆使して美味を生む同店ですが、この日のパスタは自家農園で朝採れたばかりのナスが主役。滋味深さを丸ごと活かすべく、シンプルなトマトソースで仕立てました。凝縮した味わいに季節の恵みを実感。

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旬の野菜の実力を感じる美味しさ。『茄子のトマトソース スパゲッティ』

良い肉質と脂の甘さが際立つ『千葉産 美元豚のグリル 粒マスタード添え』

美元豚は市場にあまり出回らない希少なブランド豚。その美味しさをシンプルにグリルで引き出しました。付け合わせの野菜も濃厚。この日は、自家農園のズッキーニや契約農家のツルムラサキなどが揃いました。

良い肉質と脂の甘さが際立つ『千葉産 美元豚のグリル 粒マスタード添え』

少しずついろいろなものが食べられる『お任せの前菜6種盛り合わせ』

コースの始まりを告げるアンティパストミストです。この日は、自家農園のトウモロコシを使った冷製ポタージュや砂肝とフォアグラのリエット、メヒカリのエスカベッシェなど。多彩な美味しさに心も躍ります。

少しずついろいろなものが食べられる『お任せの前菜6種盛り合わせ』

料理人 / 小山 裕之 氏 (コヤマ ヒロユキ)

専門ジャンル:イタリア料理

シンプルで奥が深いイタリア料理を追い続け、自然と辿り着いた今

1976年生まれ、千葉県出身。高校卒業後、当時、上野にあった【ニコラス ピザハウス】で修業開始。次に入店したイタリアンレストランでは、今も師と仰ぐシェフと出逢い、本場そのままを貫くスタイルに魅了される。その後、伝聞ではないイタリアを体感すべく渡伊。約半年の滞在だったが現在の礎を築く。2006年、【トラットリア・アルベロ】の料理長に。和の食材を使ったコースと郷土の味をそのまま供すコース、2本で勝負する。

プロフィールを見る

小山 裕之 氏

TRATTORIA ALBEROの店舗情報

基本情報

店名 TRATTORIA ALBERO
TEL

043-254-3002

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 千葉都市モノレール線 みつわ台駅 徒歩15分
JR総武本線 都賀駅 徒歩30分
アクセス 千葉都市モノレール線「みつわ台駅」より徒歩15分/JR総武本線「都賀駅」より徒歩30分
住所 千葉県千葉市若葉区東寺山町345-4 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:30)
【火〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜22:30 (L.O.21:30)
定休日 月曜日
定休日が祝日の場合は営業、翌日休み/その他不定休あり

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:24人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • カクテル充実
  • ワイン充実
  • 駐車場あり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • ランチメニューあり
  • お子様・キッズメニューあり
  • フードアレルギー対応可
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • 全面禁煙

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