ニホンリョウリハナユズ

日本料理 花ゆず

050-5263-6994

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

吉村 勇喜 氏 ヨシムラ ユウキ

本格的に日本料理を勉強したいとの思いを持ち現在修行中

1988年、栃木県生まれ。蕎麦店で働いていたとき、和の料理を経験するうちに本格的に日本料理を勉強したいと思い、【日本料理 花ゆず】に入店。菅谷 繁一料理長のもと現在修業中。素材の扱い、調理の下ごしらえなど、すべて日々新鮮なことの連続だが、精いっぱい努めている。現在は煮方を担当。「一人前になって、ゆくゆくは【花ゆず】を支えられる人材になりたい」と吉村氏は話す。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数

自慢の一品

和食の基本「出汁」にこだわった『ふぐの白子と車海老のお椀』

一番出汁に使う、利尻昆布、鮪の節と鰹節をブレンドした削り節は築地から仕入れています。上質な素材を使って丁寧に引いた「出汁」は、当店の自慢です。ぜひ味わっていただきたい一品です。

こだわりの食材

上質な和牛の旨味がギュッと詰まった黒毛和牛

ピンク色の肉質に美しく入ったサシが見た目にも美しい黒毛和牛。柔らかくジューシーに焼き上げ、お箸で食べやすいようにカットして提供。ご年配の方にも美味しく食べていただけます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

真心のこもったサービスを心がけて

ゆっくり食事を愉しんでもらえるよう、料理を出すタイミングや飲み物の希望を伺うなど、お客さまへの気配りを欠かさない接客を大切にしています。料理に合わせるお酒の勉強もしっかりしていきたいと思っています。

デートや接待をはじめ、ご家族での大切なお祝い事などに

和を基調としたモダンなつくりの店内は、落ち着いた雰囲気です。季節の食材を使った和の料理を、年齢問わず、若い方にも利用していただきたいです。大切な人とゆったり過ごす時間をサポートさせていただきます。

デート

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜14:30 (L.O.14:00)
ディナー 18:00〜22:00

定休日

不定休

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