ルサロンサウ

Le Salon SaU

050-5263-7160

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本格ビストロ料理をカクテルで合わせてを楽しむことができる新しいスタイルのBAR

地下鉄東西線の円山公園駅から目と鼻の先にある【ル サロン サウ】。古民家を改装し、鮮やかなブルーの壁と年代物の立派な柱をいかした吹き抜けの空間が印象的な、お洒落なバーです。一人でくる女性客も多いという【ル サロン サウ】の人気のひみつは、気楽に入れるお店でありながら、本格ビストロ料理を豊富なカクテルとともに楽しめるところ。肉料理はメニューも多くオススメです。塩加減と火の入れ方にシェフの技が光ります。バーテンダーが料理との相性を考えたお酒を提案してくれるので、新しいお酒の楽しみ方にも出会えます。

Le Salon SaU
これだけは食べてほしいベスト3

せなた町産仔羊のロティ

ロティとはローストのこと。こだわりの生産者が有機野菜だけを食べさせて育てた仔羊を、最高の火入れでロースト。仔羊は臭みがまったくないので、素材本来の旨みを味わってもらえるようにシンプルに仕上げています。

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せなた町産仔羊のロティ

ふらのラベンダーポークのパテドカンパーニュ

絶妙な塩加減で豚肉の旨みを引き出したパテドカンパーニュは、シェフがフランスでホームステイした家のお母さんの味がベースになっています。旨みが強く脂身がさっぱりと甘いふらのラベンダーポークを使っています。

ふらのラベンダーポークのパテドカンパーニュ

炙りハモと道産野菜のテリーヌ

ゼラチンは使わずに豚足と野菜から抽出したジュレを使い、旬の野菜とハモをテリーヌにまとめています。野菜は、それぞれにもっとも美味しさが引き立つ方法で火を入れて、ハモは炙って香ばしさを引き立てています。

炙りハモと道産野菜のテリーヌ

フロアマネージャー / 小田柿 栄一朗 氏 (オダガキ エイイチロウ)

専門ジャンル:カクテル

様々なお店での経験でたどりついた、基本に忠実なカクテルづくり

1982年生まれ。北海道小樽市出身。
立命館大学卒業後、サラリーマン時代に行ったBARのバーテンダーの影響で、1年で脱サラして飲食業の道へ。
東京のイタリア料理店やBARで技を磨いた後に、地元に戻り札幌市内のBARで2年。
その後、4年前に現在のお店で働き始める。旬のフルーツや野菜をいかしたカクテルを中心に、奇をてらわない基本に忠実なカクテルをつくることを身上としている。

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小田柿 栄一朗 氏

Le Salon SaUの店舗情報

基本情報

店名 Le Salon SaU
TEL

050-5263-7160

011-611-4443

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ネット予約

最寄駅 札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩2分
アクセス 札幌市営地下鉄東西線「円山公園駅」5番出口から徒歩2分
住所 北海道札幌市中央区大通西25-1-30 大きな地図を見る
営業時間
【月・水〜日・祝・祝前】
ディナー 17:00〜03:00 (L.O.02:00)
定休日 火曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:20人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可
こだわり
  • コースあり
  • 個室あり
  • カクテル充実
  • ワイン充実
  • 駐車場あり
  • 深夜営業あり
  • 10名席あり
  • 外国語対応可(フランス語)
  • フードアレルギー対応可
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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