ルベナトン

le benaton

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:10000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 夙川駅 徒歩3分
  • 定休日 水曜日

050-5263-7112

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

神戸の洗練されたフレンチで、ブルゴーニュ料理とワインのマリアージュを心ゆくまで

フランスの食とワインの宝庫、ブルゴーニュ地方。その食の都ボーヌにあるミシュラン1つ星獲得店【le benaton】のスーシェフを務めた谷慶シェフが、神戸・西宮で営む同名のフレンチ。本場で賞賛を集めた腕が冴えるブルゴーニュ料理を、約500種ものブルゴーニュワインとともに提供しています。なかでも、谷シェフの真骨頂を味わえるのは『Bourguignon』や『Gourmand』などのコース料理。旬の地元食材を巧みに用い、伝統料理に新しい風を吹き込んだ前菜、魚料理、肉料理などが、堂々と美しい交響曲のように五感を満たします。ワインとのマリアージュも頂点を極め、美食探求を思うままに楽しめる一軒です。

le benaton
これだけは食べてほしいベスト3

季節感を映すアミューズ『レンズ豆のムース 甘エビ添え』

コース料理の最初の楽しみとなるアミューズは、旬の選りすぐりの食材を使ってインパクトのある味わいに。レンズ豆と生クリームを合わせたやさしい食感のムースに、その日の仕入れに応じた新鮮な魚介を合わせます。

メニューを見る

季節感を映すアミューズ『レンズ豆のムース 甘エビ添え』

季節のグリル野菜をたっぷり添えた『オマール海老のロースト』

まるごと1尾を味わえるよう、旨みが濃い小ぶりのオマールエビを厳選し、半生加減にロースト。エビの卵でつくったコライユソースとともに、やわらかくまろやかな身を堪能できます。旬の野菜のおいしさも絶品です。

季節のグリル野菜をたっぷり添えた『オマール海老のロースト』

ブルゴーニュ地方の家庭料理の味『自家製ジャンボンペルシエ』

ボリューム満点の前菜。塩漬け豚肉をやわらかく煮込み、パセリなどと合わせてゼリー寄せに。豚肉の凝縮感のある味わいと香味野菜とのハーモニーが、とろけるようなおいしさです。自家製ピクルスとサラダを添えて。

ブルゴーニュ地方の家庭料理の味『自家製ジャンボンペルシエ』

料理人 / 谷 慶 氏 (タカヤ ケイ)

専門ジャンル:フランス料理

フランス・ブルゴーニュで研鑽を重ね、本場の味を神戸で再現する

1978年、兵庫県出身。子どもの頃から「ものづくりが好き」で職人に憧れ、フレンチの料理人を志す。大阪の調理師学校とフランスでの研修、神戸のフランス料理店を経てブルゴーニュに渡り、名店【le benaton】のスーシェフとして、約4年間、腕をふるう。その間に当地のワイン醸造家のほとんどを巡り、ワインの特徴と趣向も熟知。帰国後、30歳の時、働いた店の名を冠した自店をオープン。本場の味が評判を呼ぶ。

プロフィールを見る

谷 慶 氏

le benatonの店舗情報

基本情報

店名 le benaton
TEL

050-5263-7112

0798-37-2655

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪急各線 夙川駅 徒歩3分
JR神戸線 さくら夙川駅 徒歩4分
アクセス 阪急「夙川駅」南出口より東へ徒歩3分/JR「さくら夙川駅」より北へ徒歩4分
住所 兵庫県西宮市寿町4-12 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木〜日・祝・祝前】
ランチ 11:45〜 (L.O.14:00)
【月・火・木〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜 (L.O.21:00)
定休日 水曜日
※その他月2日休み

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
8000円〜15000円
【ランチ】
5000円
4000円〜7000円

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:40人 )
席数形態 少人数でもOK
駐車場 あり

近隣にコインパーキング有

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • バリアフリー
  • ソムリエがいる
  • お子様連れ可
  • ランチメニューあり
  • 全面禁煙
ホームページ http://benaton.net/

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