ヤヨイソバホンテン

やよいそば 本店

0577-32-2088

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

だしを利かせたあっさり醤油味。なつかしい昭和の『中華そば』を守り続ける店

鶏ガラとかつおだしをベースにした醤油味のスープを、1948年の創業以来同じ方法で仕込み続ける【やよいそば本店】。定番の『中華そば』は、自家製の細い縮れ麺とすっきりした醤油スープが相性抜群です。このほか、とろっとやわらかなチャーシューが丼一面にのった『チャーシュー麺』や、太麺を和風のそばだしでいただく『中華ざるそば』(夏季限定)など、どれもお店のこだわりの品ばかり。無垢の一枚板の看板が目印で、店内も一枚板のテーブル、切株のイスなど木のぬくもりが感じられます。高山という土地柄、観光客も多く訪れますが、どこから来たお客さまでもその佇まいと中華そばの味に、ふと懐かしく心安らぐ、そんなお店です。

やよいそば 本店
これだけは食べてほしいベスト3

スープは醤油味。創業以来仕込方法を守り続ける、昔ながらのお店の定番『中華そば並盛』

1948年の創業以来、お店の看板料理。麺は自家製で、縮れた細麺を使用。スープは醤油味。鶏ガラとかつおだしで、塩分を減らし気味にしつつも仕込方法は創業時代のままつくっています。隠し味の魚醤がコクをプラス。

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スープは醤油味。創業以来仕込方法を守り続ける、昔ながらのお店の定番『中華そば並盛』

麺は太めの縮れ麺。濃いめのかつおだしで和風の味わいが愉しめる『中華ざるそば』

夏季限定のメニュー。麺のコシや風味を際立たせるため、麺は温かい中華そばとは違い、太めの平打ち縮れ麺を使っています。だしは濃いめのかつおだしで、和風の味わい。薬味のねぎとわさびであっさりいただけます。

麺は太めの縮れ麺。濃いめのかつおだしで和風の味わいが愉しめる『中華ざるそば』

とろけるほど柔らかく煮込んだチャーシューがたっぷりのった『チャーシュー麺』

麺が見えないほどたっぷりのチャーシュー、シャキシャキとした風味の良い地元産のねぎがのった人気の一皿。チャーシューは口の中でとろけるほど柔らかくお店でじっくり煮込んでいます。

とろけるほど柔らかく煮込んだチャーシューがたっぷりのった『チャーシュー麺』

料理人 / 平野 隆巳 氏 (ヒラノ タカミ)

専門ジャンル:ラーメン

幼い頃から父の背中を見て育ち、自分も家業の中華そば屋一筋

1969年、岐阜県生まれ。実家は、高山で昭和から続く中華そば屋。店を営んでいる父の料理人としての姿を、幼い頃から見て育ち、19歳からは父の手ほどきを受けながら中華そばをつくりはじめる。それ以来、創業からの伝統である細い縮れ麺や、地元産の醤油を使ったスープの製法を守りつつ、家業の中華そばづくり一筋に、日々打ち込み続けている。

プロフィールを見る

平野 隆巳 氏

やよいそば 本店の店舗情報

基本情報

店名 やよいそば 本店
TEL

0577-32-2088

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR高山本線 高山駅 徒歩15分
アクセス JR高山本線高山駅下車、宮川の方向(東方向)に進み、川沿いの道に出たら北へ。弥生橋方向に右折すぐです。
住所 岐阜県高山市本町4-23 大きな地図を見る
営業時間
【月・水〜日】
11:00〜18:00 ※角店(本店の斜め向かい)の4月〜11月の営業時間。12月〜3月は11:00〜17:00
【土・日】
11:00〜15:00
【月・水〜金】
11:00〜14:00
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
800円
※角店のみ
【ランチ】
800円

設備情報

キャパシティ 24人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • 駐車場あり
  • 英語メニューあり
  • お子様連れ可
  • お子様・キッズメニューあり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙
ホームページ http:///www.yayoi841.com/

このお店からのお知らせ

2017.03.11

新店舗オープンしました!

昨年秋に、高山市上二之町に"やよいそば 上町店"がオープンしました。
店内は洋風モダンな雰囲気。
上町店限定メニュー、"大判チャーシュー入り中華そば"は食べ応えありの一品です。
是非ご賞味下さい!

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