キョウリョウリトオバンザイノミセヒナタ

京料理とおばんざいの店 ひなた

050-5263-7192

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川上 雅史 氏 カワカミ マサシ

知人である料理人に憧れ、自らも白衣を纏い料理の世界へ

1976年、栃木県出身。幼少期に自宅にある食材で料理づくりを経験。知人が料理の世界に身を置いていたことも、料理人となったきっかけに。先斗町にある京料理とうなぎの店【いづもや】で第一歩を踏み出す。4年間の修業後、宇治の【花萬】に入社。日本料理の奥深さに触れさらに研鑽を積む。大阪に移り割烹料理店の【祥雲】へ。栃木へと戻り【おもち茶屋】で12年間料理長を務める。2016年【京料理とおばんざいの店 ひなた】で独立。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
23年

自慢の一品

四季折々の素材の味わいを感じる『ひなた名物 季節の豆富』

とうもろこしや枝豆、さつまいもなど季節ごとにかわる食材を一つ選び、葛と一緒に練り上げた自家製の豆富。ランチはもちろん、ディナーにも好評をいただいている一皿です。お出汁をかけてお召し上がりください。

こだわりの食材

脂の乗りや新鮮さに留意しながら選別する魚介と、京都の食材

毎日市場で素材一つ一つを直接確認しながら、買い付けし献立を決めています。また、京都で修業をしていた経験を生かし、京都の食材を独自に入手。京野菜や生麩など、さまざまな一品でご提供しています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様の立場から考える、料理の美味しさとおもてなし

自分が食べたいもの、美味しいと感じるものを常に模索しお出ししています。今出せる料理はどんな味付けか、お酒はどんな種類がいいかなど、お客様の立場を考えシーンに合わせた絶妙な料理をお酒をご提案します。

ゆっくりとした時間を過ごしながら、肩ひじはらずに楽しむ空間

豊富なお酒と季節の逸品を堪能できる宴席はいかがでしょう。ボリュームや予算によって選んでいただけるコースもご用意。間仕切りも完備しているので、隣席を気にせず食事やお酒を楽しんでいただけます。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:00)日曜のランチは、コースのみの対応とさせていただいております。
ディナー 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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